1、柴鱼用清水清洗干净，然后切块、豆腐洗净切片、姜洗净切片、香葱洗净切碎备用。

2、起锅倒入适量的食用油烧热，下姜片爆香，然后放柴鱼块，加盐炒匀。

3、倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖至鱼汤浓绸。

4、倒入适量的豆腐块，继续炖十分钟。

5、十分钟后，加入适量的胡椒粉、鸡精、香葱大火烧开即可出锅。

清炖柴鱼的正宗做法

主料：柴鱼1条、白萝卜400g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量

1、准备食材。

2、萝卜切丝备用。

3、热锅放入稍多一点油，下入柴鱼煎…

1、花生用清水浸泡一晚柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时排骨斩件焯水备用

2、炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香

3、倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用

4、取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右

5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸…