做法：
1、将蛏子养殖去沙之后，清洗干净，沥去水分。
2、清水一锅，放入白酒、生姜、大葱等，再将蛏子放入其中。
3、大火烧开，蛏子壳打开之后关火，捞出过凉水。
4、将蛏子肉去除，肠腺部位剪开，挤一挤确定没有泥沙之类的东西。
5、蛏子肉切小块，用黑胡椒、生抽、料酒、生姜末、耗油等腌制一下。
6、鸡蛋打散备用，香葱切碎、胡萝卜擦丝，红薯淀粉加蛋液搅拌成糊糊。
7、锅中入油，倒入蛏子肉，翻炒出香味，加入胡萝卜丝炒软。
8、将红薯鸡蛋糊倒在蛏子肉上，待蛋液快要凝固的时候撒上香葱。
9、基本…
材料：口蘑，蛏子各100克，羊里脊肉150克。
调料：精盐1小匙，味精，鸡精各1/2小匙，色拉油适量。
做法：
1、将羊里脊肉去筋膜，洗净，切成薄片。
2、口蘑洗净，切片，放入沸水中烫透，捞出沥干备用。
3、将蛏子放入温水中汆烫一下，开壳后捞出，冲洗干净待用。
4、坐锅点火，加油烧热，先下入羊肉片炒至变色，再加入适量清水烧开。
5、放入蛏子肉煮熟，捞入碗中，然后放入口蘑，精盐煮开。
6、撇去汤表面的浮沫，略炖五分钟，再加入味精，鸡精，盛入碗中即可。
焯蛏子的时间通常在30秒左右。
焯烫蛏子的时间通常在30秒左右，但是具体焯烫的时间不是看看秒表，而是看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，有增加肉质弹性的作用。
如果是对蛏子进行焯水的话，则要使用到热水了，尤其是做炒蛏子。而焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开，好进行下一步的处理，因此炒蛏子都是水开之后，将蛏子放入其中，一旦出现开口的表现，立即将蛏子捞出过凉水，然后进行下一步的操作处理。
北海银滩是北海市著名的旅游景点，也是北海适合赶海的海滩，西起冠头岭，东至大冠沙，由西区、东区和海域沙滩区组成，东西绵延约24公里，海滩宽度在30-3000米之间，陆地面积12平方公里，总面积约38平方公里。在银滩长达七八个月的诱人泳季，在蓝天白云下沐浴着灿烂的阳光，在洁白的沙滩上游玩嬉戏，还可以在滩涂上挖蚬子，挖螺、沙虫、捡螃蟹、抓小鱼等。
北海哪里可以挖蛏子
北海比较适合赶海的位置是在，银滩到红树林之间的这片海滩，一定要向海水的方向走（赶海的意思就是，在海水退潮的时候，赶着海走），要走得比较远，大概一公里左右（比较耗费体力的哦）。
主料
蛏子250克
咸肉30克
辅料
油茶籽油少量，料酒1汤勺，米酒1汤勺
做法步骤
步骤一、咸肉切片铺在盘底，蛏子洗净放上面，加一勺料酒。
步骤二、入锅蒸
锅内水烧开后，放入盘子，盖上锅盖隔水蒸10分钟
步骤三、出锅浇油
出锅，浇上少量油茶籽油即可。
蛏子肉烧咸肉的做法
原料：瘦肉、蛏子、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。
第2步、肉末加…
没有。
我们通常所说的蛏子，是生活在海里的，而汉江属于淡水河流，所以这种海里的蛏子不会出现在汉江。
不过有一种我国特有的蛏子，叫作中国淡水蛏，是截蛏科淡水蛏属的动物，俗名淡水蛏、河蛏、蛏子。主要分布于江苏等地，多见于河流与湖泊的泥底或沙底里，但是还没有在汉江发现过。
蛏子好吃。因为蛏子的肉质比海虹鲜嫩，蛏子的市场价格也比海虹贵。
蛏子，竹蛏科竹蛏属动物软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海，日本也有分布。
蛏子和蚬子，蛏子更好吃。蚬子肉发硬。
蛏子，竹蛏科竹蛏属动物软体动物。 蛏子贝壳为长方形而两端纯圆，长约4~8.5厘米，壳顶靠近前方，生长线显著，两片贝壳相等，壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中，广布于中国南北沿海。
蛏子和蚬子，哪个更好吃
同属于贝类软体动物，味道很相似，区别不是太大，主要看你如何做。不同的做法当然味道就不同了。至于含沙子，都一样，买回活的放在水里让其吐沙子，吐干净了就不牙碜了，吐不干净都会牙碜的。
7-8月和3-4月
7-8月和3-4月。 挖蛏子的最好季节是7-8月，因为蛏子可以分为一年蛏子和两年蛏子，一年的蛏子被称之为新蛏子，这种蛏子在每年的7-8月的时候，口感是最好的，最为新鲜鲜嫩的。 而两年蛏子的话，其最好是在每年的3-4月份挖，这个时候的两年蛏子口感是最佳的，也是最肥美的。
蛏子干、青椒、肉丝、姜、料酒。蛏子干需要先泡水一天，泡水过程中注意换洗，然后再用热水烧几分钟就可以捞上来。
把青椒和肉丝等准备好一起放锅里炒，随后放料酒、食盐拌匀。
最后把蛏子干和青椒一起炒，加上生抽炒5-10分钟直到熟就可以了
日常生活中半成品的蛏子实际上还是比较常见的，在生活超市的生鲜摊位上和水产摊位上都可以看得见。一般来说，半成品的蛏子可以简单的焯水之后凉拌变成一道凉菜，也可以与其他的蔬菜切段儿配菜以后下锅大火翻炒，变成一道炒菜，或者是炖汤的时候放入变成一道汤菜。
蛏子王不会跑动，只会在沙洞里上下运动。
蛏子喜在风浪平静、潮流畅通、底质松软、有潮水注入的内湾中、低潮区，营穴居生活。随潮水的涨落在洞穴中有升降运动。海水淹没时，上升到洞穴口，伸出进出水管，进行呼吸、摄食、排泄等活动。滩地干露时，则降到洞穴的中部或穴底。蛏子潜居的深度，随蛏体大小、体质强弱以及底质和季节的变化而不同。