做法：

1、将蛏子养殖去沙之后，清洗干净，沥去水分。

2、清水一锅，放入白酒、生姜、大葱等，再将蛏子放入其中。

3、大火烧开，蛏子壳打开之后关火，捞出过凉水。

4、将蛏子肉去除，肠腺部位剪开，挤一挤确定没有泥沙之类的东西。

5、蛏子肉切小块，用黑胡椒、生抽、料酒、生姜末、耗油等腌制一下。

6、鸡蛋打散备用，香葱切碎、胡萝卜擦丝，红薯淀粉加蛋液搅拌成糊糊。

7、锅中入油，倒入蛏子肉，翻炒出香味，加入胡萝卜丝炒软。

8、将红薯鸡蛋糊倒在蛏子肉上，待蛋液快要凝固的时候撒上香葱。

9、基本成型之后即可翻面，微微煎一下就可以食用了。

干蛏子炒鸡蛋教程

1、所有材料洗净备用

2、锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口

3、鸡蛋打散

4、把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水

5、把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均

6、锅里放油烧热，下蛋液煎一下

7、等蛋液凝固后炒散即可

干蛏子炒鸡蛋教程

蛏子炒蛋的做法步骤

步骤 1

先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用

步骤 2

锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微燙一下，蛏子壳打开即可，然後捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）

步骤 3

另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黃色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了。

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干蛏子炒鸡蛋教程

做法：

1、将蛏子养殖去沙之后，清洗干净，沥去水分。

2、清水一锅，放入白酒、生姜、大葱等，再将蛏子放入其中。

3、大火烧开，蛏子壳打开之后关火，捞出过凉水。

4、将蛏子肉去除，肠腺部位剪开，挤一挤确定没有泥沙之类的东西。

5、蛏子肉切小块，用黑胡椒、生抽、料酒、生姜末、耗油等腌制一下。

6、鸡蛋打散备用，香葱切碎、胡萝卜擦丝，红薯淀粉加蛋液搅拌成糊糊。

7、锅中入油，倒入蛏子肉，翻炒出香味，加入胡萝卜丝炒软。

8、将红薯鸡蛋糊倒在蛏子肉上，待蛋液快要凝固的时候撒上香葱。

9、基本…

蛏子口蘑汤做法

材料：口蘑，蛏子各100克，羊里脊肉150克。

调料：精盐1小匙，味精，鸡精各1/2小匙，色拉油适量。

做法：

1、将羊里脊肉去筋膜，洗净，切成薄片。

2、口蘑洗净，切片，放入沸水中烫透，捞出沥干备用。

3、将蛏子放入温水中汆烫一下，开壳后捞出，冲洗干净待用。

4、坐锅点火，加油烧热，先下入羊肉片炒至变色，再加入适量清水烧开。

5、放入蛏子肉煮熟，捞入碗中，然后放入口蘑，精盐煮开。

6、撇去汤表面的浮沫，略炖五分钟，再加入味精，鸡精，盛入碗中即可。

蛏子涮多久

焯蛏子的时间通常在30秒左右。

焯烫蛏子的时间通常在30秒左右，但是具体焯烫的时间不是看看秒表，而是看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，有增加肉质弹性的作用。

如果是对蛏子进行焯水的话，则要使用到热水了，尤其是做炒蛏子。而焯蛏子主要的目的是使蛏子的外壳打开，好进行下一步的处理，因此炒蛏子都是水开之后，将蛏子放入其中，一旦出现开口的表现，立即将蛏子捞出过凉水，然后进行下一步的操作处理。

北海哪里可以挖蛏子

北海银滩是北海市著名的旅游景点，也是北海适合赶海的海滩，西起冠头岭，东至大冠沙，由西区、东区和海域沙滩区组成，东西绵延约24公里，海滩宽度在30-3000米之间，陆地面积12平方公里，总面积约38平方公里。在银滩长达七八个月的诱人泳季，在蓝天白云下沐浴着灿烂的阳光，在洁白的沙滩上游玩嬉戏，还可以在滩涂上挖蚬子，挖螺、沙虫、捡螃蟹、抓小鱼等。

北海哪里可以挖蛏子

北海比较适合赶海的位置是在，银滩到红树林之间的这片海滩，一定要向海水的方向走（赶海的意思就是，在海水退潮的时候，赶着海走），要走得比较远，大概一公里左右（比较耗费体力的哦）。

蛏子肉烧咸肉的做法

主料

蛏子250克

咸肉30克

辅料

油茶籽油少量，料酒1汤勺，米酒1汤勺

做法步骤

步骤一、咸肉切片铺在盘底，蛏子洗净放上面，加一勺料酒。

步骤二、入锅蒸

锅内水烧开后，放入盘子，盖上锅盖隔水蒸10分钟

步骤三、出锅浇油

出锅，浇上少量油茶籽油即可。

蛏子肉烧咸肉的做法

原料：瘦肉、蛏子、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。

第2步、肉末加…