糍粑专用复配乳化剂和红糖爆浆馅料预拌粉，提升外皮口感酥脆度，外酥里糯，不易爆裂馅料细腻爽滑，流动性好，吃起来一口爆浆，酥糯软Q。
首先我们锅里的油一定要在烧的差不多的时候，就是等到它冒泡泡的时候，我们再把红糖糍粑放进去，然后火就不要调的很大了，这个时候的红糖糍粑在炸熟之后就直接拿出去，不要炸的时间过长。
红糖糍粑怎么炸不爆开
糍粑外面裹一层蛋液层面包糠，小伙慢炸。油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘连。炸的时候往油里放些盐，可以防止油到处嘭溅。
红糖糍粑怎么炸不爆开
油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘连。
做法：
主料：糍粑400g、鸡蛋2-3个
首先将糍粑，切块…
1、这是我家乡的特产—艾糍粑，采用的是新鲜的艾草制作而成，味道特别香，不仅好吃而且有营养，吃过的朋友都特别喜欢。
2、家里的艾糍粑现在卖的是越来越贵了，因为现在很少人会做了，而且艾草也越来越难找，再也吃不到那种味道了，感觉很怀念
一、挑选鱼
做糍粑鱼最好选择新鲜的，较大的草鱼或者是鲤鱼，这两种鱼肉多刺少，肉质鲜美，特别是草鱼最好，草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，新鲜的鱼鳃丝鲜红色，黏液透明，鱼肉坚实有弹性，无异味。
二、制作步骤
1、食材：草鱼、姜、葱、花椒、干辣椒、白芝麻
调料：盐、料酒、胡椒粉、醋、生抽、白糖
2、买鱼的时候一般都是叫老板杀好，拿回来后把鱼鳃、鱼鳞等处理干净，清洗干净，把鱼剁成大小一样的小块，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段。
3、把鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制，…
艾叶糍粑在柳州谷埠街市场四季都有卖，春天时节各大菜市场，小食街和食品糕点铺也可以买得到，且各家风味不一样，若你到街上走走尝尝，可以领略到春天艾粑粑的软糯香甜。现在是春天，正是艾草萌芽的大好时节，广西到处都有吃艾粑粑的习惯，在柳州更是屡见不鲜，很受大家喜爱，特别是外出踏青都能采摘一大把的艾草回来做艾叶粑粑也是别有一番风味。
又叫打糍粑，中国节日风俗。流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。
糍粑是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
食材明细
糯米适量
白糖适量
花生适量
芝麻适量
玉米油适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
1糯米洗好，用水浸泡12小时。
2将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟，蒸熟的糯米饭，放入白糖，用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
3捣好的糯米放到容器中用勺子压实，放到冰箱里冷藏2-3小时以上，将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
4
一个碗里打入鸡蛋液。
5把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
6放入油锅炸至…
1、米用水浸泡一个晚上，用打浆机加水打，打得越滑越好。
2、米浆倒入锅煮成一团，为防止粘底，要不停地翻底，过程比较长，要耐心。等米浆煮成一团没水状就好了，这就是生熟粉。
3、生熟粉煮好后稍稍拿起放凉，因为太烫了不能用手揉，这个时间可以备馅料。
4、所有馅料混合一起。
5、开始揉面团，加饺子粉和生粉，加油加少量盐揉至盆光手光，软硬适度。
6、搓一个汽水盖大小的圆面团，放到工具里面一摁就成一张角仔皮，简单方便，做好后蒸10分钟即可。
工具/原料
糯米粉 (200克)
白糖 (45克)
玉米淀粉 (50克)
奶粉 (20克)
玉米油 20克
牛奶 290克
黄豆粉 适量
方法/步骤
1、黄豆粉放入蒸锅里，蒸25分钟
2、蒸好后的黄豆粉
3、糯米粉200克，玉米淀粉50克，奶粉20克，白糖45克
4、全部倒入盆中
5、加入290克清水或牛奶搅匀，再加20克玉米油搅拌均匀，如果有大盘子，可在盘子上抹油，倒入盘子里蒸
6、盖上耐高温的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎…
1、做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米蒸好的糯米饭炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏全部裹上芝麻糖即可享用。
2、做法二：准备用料。水250克、糯米粉130g、细砂糖40克、黄豆粉适量、植物油20克、玉米淀粉30克。碗里加入250ml水，20g油，40g白糖，搅拌均匀，把白糖搅拌融化加入130g糯米粉，边倒边搅拌再加入30g玉米淀粉，彻底搅拌均匀凉水上锅蒸，水开后中火蒸30分钟，蒸好后取出趁热翻拌均匀，晾至温热倒进裱花袋里，捏紧实，剪个小口，往外挤 挤一个剪一个挤到黄豆粉上即可。
3、做法三：准备用料。…
1、糯米清洗两遍，再用清水浸泡一晚。
2、将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水，这是基础用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡时间不够，建议多增加一点清水。
3、面包机通电，选择制作年糕功能键，一小时30分后，面包机揉面结束，同时发出提示声，此时关掉电源，让糯米团冷却片
4、将揉好的糯米团倒出大盆中，自然快速冷却。
5、趁糯米团没有完全冷却，摸起来很柔软的时候，顺将它整成长条，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。
6、第二天取出，切成片状，冷冻过后的糍粑切起来特别方便，厚薄都能控制。
7、烧热煎锅…
1、主料：
糍粑二片、腊肉适量、大蒜适量、红椒适量。
2、辅料：
油，生抽适量盐，糖适量蚝油，白胡椒适量，姜适量。
3、做法：
（1）大蒜切段，红椒切小片，腊肉洗净切小片飞水。
（2）糍粑切小块，三层油炸成外酥。
（3）姜切末。
（4）锅烧热放底油放姜炒一下放大蒜，红椒炒一下，放少许盐，生抽，少许糖，蚝油。
（5）放炸好的糍粑白胡椒炒拌均匀即可。
糍粑肉做法
做法：1.猪肉用水洗净，锅热油，将猪肉翻炒至金黄，下葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，小火…