4月份。

刺果瓜从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的的地方，5月份已大量成熟，海拔较高的地方6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。

果子成熟一批，采摘一批。采摘时用一根勾子，勾住枝条，用手采摘，也可在树下铺一块塑料布，用棍子轻轻敲打树枝，把成熟的刺果瓜打下来，刺果瓜初绿或红褐色表明尚未成熟不宜采摘。

刺梨是在四到六月开花，八月到九月果实成熟，那刺梨什么时候采摘最好，八月份采摘最好，成熟的刺梨果实是黄色的有的也会带点红晕，但是刺梨的收获期是不到三十天的，新鲜的刺梨可以用来泡水喝或者直接榨成刺梨汁，都会起到润喉助消化的功效。