大肠杆菌高温是可以杀死的。大肠杆菌也属于细菌里面的一种，而且大肠杆菌对外的抵抗力是非常弱的，一般在进行50度到60度的高温处理之后，大肠杆菌就会被彻底的杀死。如果水里面被大肠杆菌感染之后，不要直接的食用，可能会导致身体受到大肠杆菌的感染。