第1步.炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。
第2步.我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。
第3步.在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。
第4步.中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。
第5步.放入海带，转小火继续炖。
第6步.海带差不多煮熟时放入冬瓜，煮两三分钟，放粉条大白菜，盖锅…
主料:大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，寬粉条150克。
调料:调和油100克，豆瓣酱30克，酱油、葱末、盐、味精各少许。
1将白菜块，海带丝，粉条用开水煮软，捞出待用。
2、炒锅上火，倒入调和油，当油六成热时，将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味。
3、随后将白菜，海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油，盐，味精，炸丸子，炸豆腐块，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
食材用料
猪肉400克 白菜4片
豆腐300克 土豆1个
鲜蘑菇200克 粉条50克
老抽1勺 料酒3勺
葱1棵 姜1小块 盐3克
白糖5克 花椒10粒
大料1个 香叶2片
酱油1勺
方法步骤
1，猪肉洗净切成小条，葱切段、姜切片。
2，猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟捞出控净水分。
3，炒锅加少许油倒入肉块、白糖、老抽、酱油炒至上色。
4，炒好的猪肉倒入高压饭煲加热水、盐、花椒、大料、…
食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量
1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
湖南大锅菜…
1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸
5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
红事大锅菜的正宗做法
1、准备食材：带皮的五花肉切厚片，豆泡对半切开、大白菜切块、海带清洗浸泡、粉条冷水泡软。
2、准备一口铁锅，烧…
主料：
白菜叶200克
豆腐50克
西红柿1个
香菇1个
猪肉70克
蒜苔50克
粉条20克
辅料：
姜片5克
食用油5毫升
八角2个
冰糖3克
干辣椒1个
盐2克
步骤1
白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字
步骤2
姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段
步骤3
锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3…
步骤一 鸡蛋五个 五花肉二百克 白菜一百克 粉条10克 油三克 豆腐五十克
步骤二 鸡蛋打开导入碗里 五花肉切片 豆腐切块 白菜切块
步骤三 起锅烧油 放入鸡蛋 翻炒 成块 白菜用开水煮一下 五花肉过油
步骤三 起锅烧油 放入五花肉暴香 放入白菜 放入豆腐 加水 大火烧开 放入粉条
步骤四 放入调料 放入香油
步骤五 好了
用料：蘑菇200克，猪肉200克，蛋清30克，蒜5克，姜5克，葱5克，酱油5克
1、 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制
2、 红辣椒切丁蒜切成片葱、姜切成丝
3、起锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒五分钟
6、 加入盐、高汤，酱油，加盖焖两分钟
7、 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
衡水大锅菜最正宗的做法
最正宗的做法包括三个条件：
首先使用什么煮饭是非常重要的，木材最好，煤火次之，电源是最下等的。
其二呢，食材要丰富，食材主要包括…
河北省衡水市景县广川镇。
大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区，源起:河北省衡水市景县广川镇，较流行。
1、首先准备茄子洗净并切段。
2、放入锅中用开水煮熟后捞出备用。
3、锅中烧油。
4、将蒜末倒入并翻炒。
5、倒入一勺料酒。
6、继续翻炒均匀。
7、炒香后，倒入开水。
8、倒入一大勺盐。
9、一大勺蚝油。
10、半勺十三香。
11、倒入两勺生抽，再倒入一勺白糖。
12、倒入一碗淀粉进行勾芡。
13、翻炒均匀。
14、然后将汤汁淋在煮好的茄子上面。
15.最后再撒上香菜段进行点缀就可以了。
大锅菜茄子的做法…
那要看大锅菜炖什么，骨头，肉类的菜炖的时间要久些，尤其是骨头类，牛肉，羊肉炖土豆，罗卜，胡萝卜时间得1个小时到2个小时左右，普通大锅炖有半小时即可，当然了现在炖大锅菜时多数都是先用高压锅把牛羊肉或大骨头压熟，猪肉时间要短些，节省了很多时间，大锅菜有20分钟到半小时即可完成。
例如，茄子炖土豆，一个茄子加一个土豆就能炖出一大碗，那么饨一大锅菜，20个人吃，就可以用20个茄子加20个土豆炖一大锅，每个人一碗就OK了！