答便利店刀削面热量400大卡。刀削面是北方的传统食物，一般采用小麦面粉制作而成。制作刀削面时，要采用高质量的小麦面粉，这样制作出来的刀削面有劲道。发面时可以在小麦面粉中加入一些白面，可以使刀削面的口感更好。

刀削面的热量高，刀削面是非常具有西北特色的美食，是深受人们喜爱的面食，在寒风凛冽的季节里，吃上一碗热气腾腾刀削面，会让人感觉浑身都是热呼呼的了。

50克

做法步骤

1

面粉用凉水和面，和成絮状，揉成面团

5

盖盖饧15分钟，取出揉成长条状，翻面按压

3

撒入玉米面或小麦面，切成面条

4

水开下入切好的面，搅拌防粘，放入青菜大火烧开

5

关火将面捞入碗中，加盐、醋、炒好的菜，淋上辣椒，拌匀即可

可以看面片是否浮到水面上，当所有的面片浮到水面上时就代表煮熟了，这时候就可以出锅，然后加入高汤和调味料就可以食用了。

1、没有煮熟的面条看起来很光圆，并且颜色发白，用筷子搅动阻力比较大。

2、煮熟的面条颜色发亮，用筷子搅动时比较顺畅。

3、可以用筷子挑出一根尝尝，咬断感觉不硬时就表示煮熟了，如果双唇一呡就断了，那就表示煮太过了。

用料：袋装干刀削面500克。

做法：

1、刀削面煮至八分熟，过凉水备用。

2、准备好各种青菜。

3、锅里放食用油烧热，放葱花爆香。

4、依次放入各种青菜翻炒均匀。

5、加入一勺面酱炒匀。

6、再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒。

7、最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

刀消面吸水，所有的面条都吸水，平时我做消面，消面和面硬软要适中，消面煮在锅里煮两滚就熟了，锅里的面汤就少了许多，再消第二次面时，还得加水，消面是临汾有名的主食，在临汾小饭店里，到处都有买消面的，消面特别简单有好吃，面消在锅里，另一个炉子炒菜，捞出面即可食用。

刀削面吸水吗

刀削面吸水，但是很少，在煮刀削面的时候可以多放一些水，煮的时间长一些，这样煮出来的刀削面既软又非常劲道，再放一些调好的调料的撒在上面，也可以放上一些打好的卤汁，吃起来香喷喷，还可以加上一些辣味，在的时候刀削面西的水分很少但吃起来的味道却很浓