石头菇，又称地下菌、地下松茸，是一种生长在地底的珍贵食用菌。它外形呈现出石头一般的质感，故名石头菇。石头菇富含多种营养成分，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等，是一种非常健康的食材。

石头菇富含蛋白质，每100克石头菇中含有蛋白质17.8克，比肉类还要高出两倍。石头菇还含有丰富的维生素，其中维生素B2的含量特别高，每100克石头菇中含有维生素B2 1.23毫克，是猪肝的2倍。此外，石头菇还含有多种矿物质，特别是钙、钾、锌等微量元素的含量较高。

1. 抗癌：石头菇含有多种抗癌成分，如多糖、酚类等，能够有效抑制肿瘤生长。

2. 养颜美容：石头菇中富含的维生素B2、维生素E等成分能够促进血液循环，提高皮肤的光泽度，具有养颜美容的功效。

3. 补钙：石头菇中的钙含量很高，是牛奶的3倍，能够有效补钙，预防骨质疏松。