什么是地米菜？怎样种植和食用？

地米菜，即马蹄、香薯。它是一种深受人们喜爱的农作物，在中国南方广泛栽培。本文将介绍地米菜的基本信息，包括生长习性、品种特点、栽培技巧和营养价值。

1.地米菜简介

地米菜属于多年生草本植物，高度约为30-40厘米，具有刚硬的茎。其主要分布在中国南部和东南亚各国。普通品种的块茎略呈卵形或圆锥状，并带有白色雪花状斑点；肉质松软且甘甜可口。

2.种植技巧

（1）适宜气候：认真选择土壤和气温环境不仅可以提高产量，还能改善品质。

（2）前期准备：播前15-20天进行浇水加强复壮管理。播后10-12天定苗施肥并清除禾草杂草等害虫及过密幼苗。

（3）掌握收获时机：最佳采摘时间一般应该选在地米菜的早晨或者傍晚时分，室温应该保持在20℃左右。

3.营养价值

（1）丰富的营养：地米菜是一种低脂、低热量、高纤维、高碳水化合物和微量元素丰富的食品，其含钾量比香蕉多一倍以上。