柳树是很多省份春繁蜂蜜的良好蜜源。因温度不同，开花时间不一，比如山东地区一般3月初发芽开花，黑龙江地区气候正常的年份4月中旬开花吐粉流蜜。柳树是雌雄异棵，雄树吐粉，雌树流蜜。花期20天，强群，天气气温高可取蜜。柳树蜜为褐色，易结晶，香味佳，蜜有苦感发酸，是一种独特蜂蜜