动物体的细胞分化不可以形成保护组织。保护组织是植物的组织，动物没有。植物中构成分生组织的细胞通过细胞分裂和分化，能够形成的组织有：输导组织、营养组织、保护组织。

输导组织、营养组织、保护组织都是植物的组织，因此构成分生组织的细胞通过细胞分裂和分化，是能够形成的。

细胞的分化是指分裂后的细胞，在形态，结构和功能上向着不同方向变化的过程。细胞的分化形成了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似、结构和功能相同的细胞连合在一起形成的，这样的细胞群是组织，因此细胞分化的结果形成了组织。