最好不要。

冻硬的米饭，首先它里面会有冰冻的一些水，放到锅里面炒的情况下还很难受热，而且它受热之后还会散出来水分，这种情况一般炒出来的并不好吃。这个时候锅里的米饭就是趴趴的，一点都不是那种饭店里面颗粒分明的那种。还特别的超级粘锅。你可以把冻的米饭先拿出来进行解冻，但是这个时候的米饭肯定会有水分，所以你要想办法把米饭热一下，让水分控干净。

冻硬的米饭可以直接炒么

可以，教你怎么炒出来又香又好吃

用料：米饭1碗、鸡蛋1个、食盐2茶匙、味精2克、葱2根。将鸡蛋磕入碗中打散。油烧热，倒入鸡蛋液。将鸡蛋煎制凝固。用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。将鸡蛋倒入…

大米饭经过冷冻后再做成炒饭，不仅炒的时候很容易炒散，而且做出的炒饭内里很软糯，米香味犹存且营养损失也是最少的。

用冷冻过的大米饭做炒饭方法也是很简单，只需要提前把大米饭从冷冻室取出来，不必让大米饭解冻，只要让大米饭与容器接触部分脱离，能从容器里轻松倒出来就可以了。然后其它步骤都与平常做蛋炒饭是一样的，在需要放大米饭入锅时把冷冻过的大米饭倒在锅里炒散就可以