冬枣不仅具有细嫩酥脆的口感，而且是营养价值很高的鲜食枣，拥有“活维生素丸”、“百果之王”和“天下奇果”等诸多美誉。

　　新鲜冬枣的可食用率高达96.1%，含糖量高达34%，还含有天门冬氨酸、苏氨酸和丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。

　　以100克新鲜冬枣为例，其所含营养成分如下：

　　氨基酸总含量约为0.985mg，蛋白质含量约为1.65%，膳食纤维含量约为2.3%，总黄酮含量约为0.26%，烟酸含量约为0.87mg，胡萝卜素含量约为0.11mg，维生素B1含量约为0.01mg，维生素B2含量约为0.22mg。

冬枣最大的特点就是维生素c含量比较高，它的维生素c的含量是苹果的70倍，柑橘的16倍。它含糖量，不算太高，它还含有人体所需的19种，必需氨基酸，另外，还含有维生素b，维生素a，铁，钠，钾，铜等微量元素，因此，营养价值还是比较高的，而且冬枣的皮薄，肉脆，人们也比较喜欢吃。

冬枣的营养价值