儿童少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，可分为6岁到12岁学龄和13到18岁的少年期。其营养特点是所获得的营养不仅是要维持生命活动和生活与劳动，更重要是满足生长发育的需要，因此所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。

　　关于早餐。早餐的营养质量不容忽视，营养质量好的早餐包括谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果4类食物，含其中三类的早餐营养质量为一般，只包含1-2类的营养质量较差。早餐营养质量优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康，而且对在校生的学习表现也有较显著的影响。食用能量充足、营养均衡早餐的学生在数学计算、逻辑思维、创造力及身体耐力等方面的表现优于食用能量不足、营养不均衡早餐的学生。