1、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。

2、先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用

3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时

4、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用

5、这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨

6、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

用料

粉浆 一小锅圆面条（挂面也可以） 适量 小芹菜 适量 干芝麻叶 适量 干黄豆 适量 芝麻酱 适量 熟芝麻 适量 盐 适量 调和粉浆的面粉 适量 调和粉浆的油 少许

做法：

1 黄豆提前一晚上用水泡开，然后用电压力锅煮烂，煮的时候加适量盐就可以啦，这个最好提前准备，越熟越好吃

2 小芹菜，洗净切丁，焯水就可以

3 干芝麻叶泡水，泡软后多洗几次，洗的时候用手把菜里的黄水挤干净，反复这样，然后焯水备用

4 芝麻酱加花生酱加少许盐，用温水解开备用

5 把粉浆倒入大锅里，不开火，记得不开火，这时候放入适量面粉…

食材：萝卜1个约600克，糯米粉 500克，冰片糖 80克，水300克，油20克。

做法：

1，冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。

2，糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的甜品倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。

3，把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。

4，把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉。

5，炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅。

6，随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续…

原料：澄面600克，熟咸蛋黄7个，虾仁50克，目鱼20克。

调料：色拉油1000克，盐3克，味精2克，自制味碟1个，臭粉4克。

制作：

1、虾仁加目鱼搅成蓉，加盐、味精上劲做成虾胶丸子。

2、澄面加90度的水烫熟，加熟咸蛋黄、臭粉、150克色拉油揉匀，揪成小剂子，捏成0.5厘米厚的饼，包上虾胶丸子备用。

3、将包好的虾球入烧至六成热的油中定型，捞出，锅离火，待油温降至三成热时再下虾球，中火炸2-3分钟至色泽金黄，待油温升至五成热时捞出，此时蜂巢形状已完好。

4、带自制味碟上桌即可。

首先要准备食材：

精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量。

上面的是擀面，小放置一段时间，而后再.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

最后调味，放入香油，就可以了。