1、成熟期不同
赤皮油甘果需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右，而且每结一次果，次年一般要减产，故有大小年之分而油甘果种下第二年便可结果，具有产量高、效益好等特点
2、口感不同
赤皮油甘果的果肉质地比较厚实，里面是黄白色，而且比较多汁。初食时有涩口之感，但放在嘴里久了，就会感到有清甜的回味。而油甘果吃起来发酸且不甜，味道似醋栗，但是再吃第二口就会感觉满嘴甘甜，而且油甘果的营养价值十分丰富，维C更是猕猴桃的5倍。
3、价值用途不同
赤皮油甘果同样兼具食用和药用价值，但在具体功效上和油甘果有所差别，而且赤皮油甘果的木材可造船…
油甘果的表面脏污用清水处理。 油甘果表面上可能会有很多灰尘等脏污，直接用清水就可以清洗干净。
油柑子皮薄肉多，所以稍微磕到一点就会破皮被氧化，成熟期的油柑子是淡黄色，可以直接生吃，也能腌制再食用，它的效果非常好，可以润肺化痰，还能生津止渴促消化，开胃去油。
油甘果也叫余甘果，它的最大特点就是“先苦后甜”，油甘果的单果重量在7克左右果径在2.5cm左右。
个比较大的是花皮甜种油甘果也叫油甘王，它的尺寸要比一般油甘果大一些，单果重量在12克左右果径在3cm左右，油甘果刚吃进嘴里的时候是比较酸涩的还有些苦。
需要咀嚼几秒后再咽下去这个时候嘴里才会有回甘，它的味道是带有一丝淡淡的甜味需要仔细品尝，这个甜种油甘果它的酸涩味道稍微小一些，当然它也是有回甘的，油甘果它的果核是比较硬的和樱桃核差不多。
种植的油甘果只开花不结果，很有可能是土壤中缺硼元素引起的，因此，在施肥时应该加施一定量的硼肥。
也有可能是以下原因
1、没有蜜蜂等授粉，人工也没有辅助授粉。
2、没有环割。开花后釆用环割主干一圈树皮，宽度在一厘米以内，剥离这圈树皮，可以增加座果。
油甘果又有一种叫法：余甘果。小时候最爱吃，上面裹上一层糖，也叫糖油甘。
油甘果的采摘技巧，具体操作如下：
人工采收是余甘果的采摘方式。余甘果果实小而坚硬，而且比较抗摔打，不怕碰撞和轻微的挤捏，所以采收的时候也相对减少了不少的麻烦。
采收时：
1、需要佩戴手套，这样可以避免手被树枝划伤。
2、若是想快速的采摘余甘果，可以用相对暴力一点的方法采收，就是握住枝条，顺着向下的方向，将余甘果撸下来。这样虽然会伤害到一部分的枝丫，但是并不影响余甘果来年的生长和产量，所以是可以采用的。当然这种方法只适用于叶子较少的树枝，若是较多，还是一颗一颗…
油甘果花盆里是能种的。
1、浅栽挑根
用浅盆培养，选用主根发达易造型的半成品树桩。将根基部侧根条理别致的露出盆土。对树根基部侧根不宜直接露出的，可用挑根的办法将根挑出盆面，结合树桩的形式，合理培养露根。
2、提根露根
用深盆培养。通过换盆等措施，将根逐年提起高出盆土，达到观赏目的。也可先将部分根露出盆面再培土，生长一段时间后，再扒去土促型早成。
3、压条插枝
对不宜直接露根的树桩，如树桩基部长出枝条，待半木质化后，将枝条环剥，压入盆土，待生根后及时剪去枝条，以达到露根目的。
油甘果花盆里能种吗
…3—5月份移植好。
一般会在温暖湿润的春季移栽油甘果，施足熟腐的农家肥，基本上成活率可以达到98%以上。如果空气湿度较好，在25℃左右移栽油甘果的生长速度也是很不错的，最好是选择傍晚移栽。挖油甘果树的时候不能破坏根系，挖开的面积需要树体外径的30倍左右，还要连带一点熟土更容易成活。种植的时候要施足底肥，用木桩固定好树体，油甘果种植后需要加强水肥和三元复合肥的追施。
材料：余甘果5斤，冰糖3斤，食盐半斤
1、将买来的余甘果挑出破损的，洗净后放入盆中，放在通风处晾干。
2、余甘果晾干后，每一粒油甘果用刀子割六刀。
3、将割好的余甘果放入盆中撒半斤盐腌制一天出水后倒掉。
4、接着一层糖一层余甘果放入准备好的玻璃罐中腌制。
食材明细
油甘果 500克
蜂蜜 适量
油甘果的做法
1、油甘果仔细的清洗一下，选出果肉饱满、含水量较高的油甘果，将这些油甘果晾干表面的水分，之后将果肉切开，去核切成小块
2、拿出事先准备好的瓶子，先加入一层油甘果，再放入一层蜂蜜，按照这个顺序，直到装满瓶子为止，之后再用一层蜂蜜封口，将瓶子密封好之后，放在冰箱冷藏室贮存
3、一般浸泡3-4天就可以食用了，不过由于油甘果中含有的一定的水分，蜂蜜的吸水性比较强，时间久了油甘果中含有的水分就会析出，从而降低蜂蜜的抗菌性，所以说大家制作的时候一定要少量制作
新鲜的油甘果我们在自己的家里可以存放半个月以上吧。这个也要看家里面所存放的环境，及室内的温度，通风良好存放的时间就越久越长
新鲜油甘果可以存放多久
常温下建议保存3-5天左右。如果是想要在新鲜的状态下、让它保存更长时间，那就应该制造微生物没有办法繁殖的环境，将油柑果放在这样的环境当中，如此因为微生物没有办法大量繁殖，它当然就能放更长的时间，比如说可以将它放在保鲜柜中，如此就能延长一周左右的时间。
又比如说、如果想要让放置的时间更长的话，甚至可以将油柑果直接腌制成腌制品，这样放一年都不会坏。
新鲜油甘果可以存放多久
新鲜的油甘果实…
收到了闺女送给自己的甘果，让自己还没有吃就已经感觉到这份甜蜜，可能父母之所期待的就是孩子最简单的一份关心与呵护。
没有甘的口感了
将油甘果清洗干净，去除坏果。
然后将油甘果表面的水分控干，放入玻璃罐中。
倒入红酒浸没油甘果，密封，摇匀。
半月之后即可饮用。
也可以根据自己的口味加入适量冰糖一起浸泡