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营养养生,舌尖甘美,乳鸽美味健康!
乳鸽是鸽子的幼鸟,它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质,营养丰富。在中式烹饪中,乳鸽常被用来做成美味佳肴。同时,乳鸽还有丰富的营养价值,对人体健康也有很多好处。
乳鸽的营养价值
乳鸽是富含营养的肉类之一,乳白色的肉质富含蛋白质和氨基酸,同时富含钙、磷、铁等多种微量元素。其中,乳鸽的蛋白质含量较高,均值达到18%左右,是牛肉的两倍以上、猪肉的四倍。
同时,乳鸽的脂肪含量也较高,但脂肪酸的组成却更为合理。主要是不饱和脂肪酸,可以降低人体内的胆固醇,对人体的健康有所帮助。
乳鸽的美味健康
乳鸽在烹饪上也有很多健康美味的做法。以下介绍三种常见的烹饪方式。
白灼乳鸽
将乳鸽洗净去毛,用开水烫至浅熟,然后再用凉水浸泡,再将乳鸽在滚水中焯烫一下即可。最后将焯好的乳鸽切块,摆盘,淋上芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可食用。此做法可以保留乳鸽肉的鲜嫩口感,同时清淡不腻。
蜜汁烤乳鸽
将乳鸽剁成块,加入适量米酒、味精、盐、蜂蜜等调料腌制20分钟。然后将乳鸽块平铺在烤盘上,放入烤箱烤制12-15分钟,直到表面呈现金黄色即可。此做法可以使得乳鸽表面呈现出金黄色、香甜多汁。