葛根有降血糖的作用。

大家都知道，血糖之所以会升高，是因为体内胰腺发生了病变，胰岛素分泌不足，不能正常分解体内葡糖糖而形成的。

葛根中含有的洗胰清糖素，可以修复受损的胰腺细胞，其中含有的葛根素和黄酮类物质能促进血糖恢复正常水平，并能增加脑动脉及冠动脉的血流量，改善一系列糖尿病并发症，如：周围神经损伤、视网膜病变、肾病等。所以葛根对于降血糖是有一定帮助的。

葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。而且葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗，酒精通过汗液散发，从而达到解酒的效果。

葛根茶

做法：将葛根洗净切成薄片30克，加水煮沸后当茶饮用。

功效：此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。

桂花葛粉羹

做法：葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。

功效：清热生津，发表。酒后食用能发汗，加速酒精的排泄。

葛根粉粥

葛根可以解酒。

葛根在中药的药理上的作用是提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。而酒精是通过肝脏代谢的，所以葛根是可以解酒的。

体寒湿重者不宜吃葛根

葛根是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

葛根中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。

葛根一般熟吃较好。

葛根是豆科植物野葛的干燥根，一般葛根是用来煎服的，生吃葛根其中的营养物质很难被胃肠道消化吸收，药效也很难发挥出来，葛根吃熟的，药效比较容易被人体吸收哦，所以一般建议葛根吃熟的较好。

采用根、郁金、木香、香附、丹参、 胆南星各30克，白胡椒、白矾、皂角仁（炒 研）、朱砂各15克。疗效：理气解郁，调经止痛。用于肝郁 气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良， 月经不调，经闭痛经，寒疝腹痛，乳房账痛。

20分钟左右。

由于葛根属于根茎类的植物，所以较厚较大，因此煮水前需要将葛根洗净进行切片，放入锅里煮沸以后可以当茶饮用，有很好的滋补效果，适量饮用葛根水的话，能有清热解毒、醒酒健胃、醒酒护肝等众多功效。

而在葛根煮水的时候，为了能让葛根中的有效成分更好地析出，因此煮水的时间不能过短，一般建议是煮20分钟左右的时间。

有一定的效果。

对于血糖水平较高的人群，平常适量饮用葛根水的话，不仅对身体健康没有特别大的影响，而且也是有一定的降血糖效果的。

主要是因为葛根中的葛根素含量比较丰富，而葛根素是一种天然的降糖成分，在进入人体以后，能有一定的改善人体血液循环的作用，并且还能促进胰岛素的分泌，从而能够使人体的血糖水平有所的降低。

并且饮用葛根水能降低人体内血的胆固醇含量，对软化血管，降低血清中甘油三脂的含量有也着一定的效果，因此对冠心病等心血管疾病有预防的作用，经常适量饮用有益于身体健康。

能适量的饮用。

对于血糖高的人群来说，是可以适量的饮用葛根泡水的，并不会对自身健康有很大的影响，因为葛根中含有丰富的葛根素，进入人体后，能够在一定程度上改善血液循环，对人体血糖水平有所降低，而且还能降低血的胆固醇含量，对人体有阻断血管紧张的作用，对于动脉硬化、冠心病等心血管疾病也有所预防。