食物中毒
食物中毒是指人体摄入了被细菌、病毒、真菌、寄生虫等微生物或其代谢产物污染的食物后,引起的一类食源性疾病。食物中毒的症状多种多样,包括腹泻、呕吐、发热、腹痛、头痛等。严重的食物中毒还可能导致肝、肾、神经系统等器官受损,甚至危及生命。
预防食物中毒的方法
1.选择新鲜食材。购买食材时要看看是否有变质、腐烂等情况,尽量选择新鲜的食材。
2.正确储存食物。将食物储存在正确的温度下,避免交叉污染,保持食物的清洁卫生。
3.煮熟食物。将食物煮熟,确保其内部温度达到75℃以上,可有效杀灭食物中的微生物。
4.注意卫生。在制作和食用食物时,要注意个人卫生,洗手、洗菜、洗刀具等,避免细菌繁殖和交叉感染。
5.避免生食。生食海鲜、生肉等食物易受到微生物污染,应尽量避免生食。