官材板，原来叫做鸡肝板，是台南地区比较有名的小吃。

官材板就是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，把掀起的一面重新盖上。

官材板是什么

应该是棺材板。

前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。

一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢他想来想去没想出来。有…