食材明细
猪尾骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量
王刚的酱大骨正宗做法
1、尾骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些。
2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用。
3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用。
4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用。
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