
固元阿胶糕是一种传统的中式点心,以其软糯、甜香、营养丰富而备受好评。今天我们来分享如何制作这款美食。
1.准备材料
制作固元阿胶糕需要以下食材:
-糯米粉:500克
-冷水:380毫升
-白砂糖:100克
-固元膏:50克
-清水:200毫升
2.制作面团
将500g的糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入380ml冷水,并用筷子不断地搅拌,直到形成均匀细腻的面团。盖上保鲜膜静置10分钟使它变得更紧实。
3.制作芝麻馅
这一步是可选项,如果你想要在里面添加些许口感和味道可以试着做下去:
取适量黑白芝麻各50g,分别采用油焙和无油焙两种方式(参考链接),最后对芝麻进行打碎或者开封即可。
4.制作阿胶黄泥
将50克的固元膏切成小块,加入200ml的清水中,在小火上搅拌至溶解成黄色泥状。
5.加入糖