核桃仁含丰富的亚油酸及DHA，是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成分。孕期常食核桃有助于胎儿大脑发育、提高智力、记忆力。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。

除了服降压药外，有高血压的朋友还可以每天吃三个核桃。也可以熬制红枣核桃粥食用，每天一碗，安神又养脾补胃。

研究发现，核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

新鲜的核桃在去除外壳后可以稍微风干，然后用保鲜袋或者密封罐装着，放进冰箱冷藏室冷藏，想吃的时候可以随时取用，或者自然风干、做成干核桃。

新鲜核桃的营养价值更丰富。

新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少，新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃时，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以，新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。

新鲜核桃营养成分更丰富，如果相同两份核桃摆在面前，自然是新鲜核桃比较好，新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的，干核桃口感稍差些，会有些涩。

工具：小刀。

方法：用小刀将核桃拦腰切开，将中间部分的果皮切断，然后将两端的果皮取下即可，注意：核桃果皮汁液沾在手上很难清洗干净，建议戴着手套处理核桃。

能治失眠。

对于失眠者来说，分心木有很好的功效，而且效果很显著。使用三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，睡前一小时喝下，对于失眠症有特殊疗效。核桃分心木还具有活血、补血的效果，它对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、体寒等都有好的疗效。

能泡酒，功效还是很好的，对于肾脏有很好的治疗效果，能缓解一些肾脏疾病。

分心木泡酒有补肾气固肾的作用，用于尿频、尿多、腰酸、肾气虚，因为它有涩精缩尿的作用。泡酒最好用纯粮食酒，现在白酒市场7成左右都是酒精勾兑的，如果用这种酒泡药再好的东西也是浪费了，所以一定要是纯粮食酒，分心木泡酒能让药性更好的溶解在酒中，用来滋补身体是很不错的。

常温下

一般来说常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏；

干藏

1将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干.

2晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时。

3之后便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中。

4将其放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内即可。

湿藏

1、在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5的贮藏沟。

2、然后在沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃还能抗衰老，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。