高温加热即可。

黄鳝里面虽然有一些讨厌的寄生虫，但是这些寄生虫并不耐高温，只要在温度超过80°的环境中这些寄生虫就会被杀死，所以，不必惊慌，将黄鳝彻底煮熟就行。

建议：千万不要吃生黄鳝。

感染寄生虫病。

寄生虫病是人体被寄生虫入侵后引起的疾病，黄鳝中比较典型的寄生虫就是颚口线虫，颚口线虫进入人体后容易感染颚口线虫病，这是一种比较危险的寄生虫疾病，潜伏期长，可以一直在身体中游走，一旦钻到大脑就危险了，可能会引起头晕、头疼、癫痫、昏阙，甚至是死亡。

看生长环境。

如果饲养水源相对干净，那生长出来的黄鳝也会比较的干净，身体里面的寄生虫也会比较少，而如果是生长在脏乱的野生环境中，那寄生虫数量可能就会比较多了，所以，去购买黄鳝的时候可以选择大型的养殖基地进行购买。

彻底煮熟后寄生虫也就杀死了。

黄鳝寄生虫并不耐高温，所以，一般来说，将黄鳝煮熟，黄鳝中的寄生虫也就一并杀死了。

建议：有些人喜欢高温快炒烹饪法，这样处理食物很容易造成藏着黄鳝内部的细菌不能彻底杀灭，做黄鳝时不妨多炒炒，烹饪时间在十分钟以上比较好。

看具体烹饪温度。

黄鳝寄生虫不耐高温，在高温下会快速死亡，因此，黄鳝寄生虫煮多久能死主要是看具体的烹饪温度，如果烹饪温度不高，即使是长时间烹煮，黄鳝里面的寄生虫也不会被杀死。

黄鳝中有寄生虫。

黄鳝的生长环境比较杂乱，即使是人工饲养也很难保证水源和饲养就绝对的纯净，因此，黄鳝体内是极易感染寄生虫的，大家在食用黄鳝时一定要处理干净，以免将寄生虫吃进体内，造成感染等问题。

黄鳝中的寄生虫不耐高温，唯一的去除手段就是高温杀死，在烹饪黄鳝时先将其内脏去除，然后清洗干净后放在锅中进行烹饪，黄鳝肉厚，建议烹饪十分钟及以上，这样可以保证黄鳝里的寄生虫确实被杀死了。

常温下保存即可。

暂时不吃的黄鳝可以用容器装置，用清水养着，黄鳝在清水中既不会死掉，还会正常的进行生长，而且，将黄鳝养在清水中，还可以让黄鳝将身体里面的杂质和废弃物排泄出来，一举两得。

充分加热。

黄鳝寄生虫是黄鳝在生长过程中入侵体内的小虫子，这种小虫子一旦进入黄鳝体内会快速的进行繁殖，没有办法彻底根除，一旦经由黄鳝进入人体后也很难治疗，唯一的杜绝方式就是在食用前经过彻底的加热。

如果手上有伤口的话有可能会感染。

如果和黄鳝接触的皮肤没有破损，正常宰杀黄鳝的话是不会引起寄生虫感染的，黄鳝寄生虫除了从口腔进入人体外，另一条感染渠道就是从人体破损的皮肤组织内钻入，因此，手上有伤口的话最好不要去杀黄鳝。