血沉是指红细胞在一定时间内沉降到血液中的红细胞所占比例。血沉速率是人体炎症反应的指标之一，一般情况下血沉速率越高，说明炎症反应越强烈。因此，对于一些炎症疾病的患者来说，血沉速率的监测是至关重要的。

加速血沉是指血液中红细胞沉降速度加快，通常是由于炎症反应引起的。当身体出现炎症反应时，血液中的红细胞会聚集在一起，从而导致血沉速率的加快。一些炎症疾病如风湿性关节炎、糖尿病、结肠炎等都会导致血沉速率的升高。

对于一些患有炎症疾病的患者来说，血沉监测是非常重要的。通过血沉监测，可以及时发现身体是否出现炎症反应，从而及时采取相应的治疗措施。在进行血沉监测时，一般需要在空腹状态下采集血液，然后将血液样本加入到血沉管中，经过一定时间后，读取血沉速率即可。