麻酱黄瓜是以麻酱、黄瓜为主料的菜品。麻酱黄瓜是一道家常菜，由黄瓜、麻酱、葱花等原料制作而成。

麻酱黄瓜的做法:

1、将黄瓜洗净、拍碎装盘。

2、放入麻酱、葱花、精盐、酱油、米醋拌匀装盘即成。

麻酱黄瓜的特点：清脆麻香，翠绿鲜嫩。

麻酱黄瓜怎么做

麻酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜两根

步骤 2

削皮。黄瓜嫩的话不用削皮。有的皮比较老，影响口感，削皮后口感爽脆。

步骤 3

斜刀切厚片

步骤 4

切粗段

步骤 5…

食材：小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）

做法

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后切成条，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、用重物压，再盘子上压上石臼，在石臼里加满水

4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌…

腌酱黄瓜盐放多了可以再重新另熬制一些不放盐的料汁加入其中，酱菜如果做得太咸，实在令人难以下咽，这时你可以把将来要拿来做酱菜的材料，切成细条状，拌点糖或酒，装到罐子里，和太咸的酱料拌匀，封上几天，这样做出来的酱菜就不会太咸，而略带点甜味。

还可以在把黄瓜腌好后吃的时候用清水冲洗之后再吃。

反正我吃多了会上火，而且会吃腻，主要是酱不能多吃，毕业它是咸味和一些其他作料掺合的多，味太重了，黄瓜是原汁原味可以多吃，但酱不要天天吃。

酱黄瓜吃多了会怎么样

酱黄瓜吃多了，可能会导致因为摄入盐量的过高而影响身体健康，可能会得高血压等疾病，所以，酱黄瓜要少吃，多吃一点清淡的菜肴，少盐饮食健康身体。

酱黄瓜和豆角当然是酱黄瓜脆，豆角不管是腌制的和没有腌制的都不如黄瓜脆爽的，因为黄瓜本身就皮薄脆嫩，黄瓜经过腌制凉晒，在用酱汁腌制吃起来特脆，而豆角好象是表面外皮有粗纤维有点任劲如果也象腌酱黄瓜似腌制，我感觉口感也不如酱黄瓜脆。

首先准备酱黄瓜所需的原料：

新鲜黄瓜 1000克，大蒜100克，生姜 50克片，辣椒 20克，生抽300克，花生油，白糖 200克，盐20克，味精 30克，白酒 50克，花椒10克

酱黄瓜制作流程：

第一步，首先将黄瓜清洗干净控干水，然后把将黄瓜用刀切成细条，撒上少许食用盐，先腌制3个小时

第二步，将腌制黄瓜时所出的水倒掉，将黄瓜放到带眼的篦子上，控干水分并且晾至稍微发蔫

第三步：蒜切片，姜切丝，辣椒斜切片备用

第四步，起锅加入花生油，油热后下入葱姜，花椒粒少许，开小火炒香，然后加入生抽，加入糖、加入味精、白酒搅匀后…

将嫩黄瓜洗干凈。控干水份。用盐腌三个小时，在腌的过程中:，每个小时翻动一次，捞出黄瓜，洗去表面的盐份，亮干表面丽水份，把生抽倒入锅内煮开问时放入调料，调味品凉凉在放入黄瓜腌至二十四小时，即可食用。

黄磊酱黄瓜的做法

1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。

2、大蒜7头，切片

4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。

食材

鲫鱼2条

酱黄瓜1根

辣椒4个

蒜2瓣

方法/步骤

1/鲫鱼收拾干净，切开小口，且用料酒去腥味，同时放入薯粉、盐少许，搅拌好。

2/把酱黄瓜、辣椒、蒜切成小块

3/先把鱼放入油中煸炒，成金黄色，捞起即可。

4/然后放放入大蒜、辣椒、黄瓜等煸炒。

5/最后再次把鱼放入里面和大蒜、辣椒、黄瓜一起炒两到三分钟即可。