食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。
酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。
烹饪方法：
步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。
步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。
步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。
步骤五：锅中余…
主料：鸡骨架2个
辅料：柠檬半个，洋葱半个，蒜3瓣，鸡蛋1个
调料：咖喱粉适量，蜂蜜1勺，孜然粉半小勺，芝麻适量，辣椒粉半小勺，辣椒酱1勺
做法
1、将鸡骨架清洗干净，放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制1小时。
2、在腌制好的鸡骨架上加入少许食用油，，放入预热220度烤箱，烤制10－15分钟，晾凉后撕成小块
3、将鸡架、辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜搅拌均匀，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可
1、将已清洗好的萝卜放在案板上切成片
2、随后，将切好的萝卜放入搪瓷锅中
3、接着，加入3勺盐
4、用手调味抓匀，腌制30分钟
5、然后，倒掉萝卜里腌制出来的辣水，加4汤勺生抽
6、加2汤勺香醋
7、加3汤勺白糖
8、最后，调味拌匀放入冰箱里腌制一个晚上更好吃
正宗酱萝卜酱汁配方
原料：镇江香醋4瓶，金标生抽1000克，白砂糖7斤，辣椒籽3瓶，美极鲜250克，蒜蓉辣椒酱300克，姜末30克，蒜末30克，香菜梗30克，芝麻油30克，海天蚝油250 克，花椒油30克，以上调料混合一起搅…
红椒颗粒，青椒颗粒、香菜、辣椒油（跟红油一模一样做法，辣椒粉是 250 克辣椒粉多加一点辣椒精）、泡椒、豆豉、小葱、鸡精、味精、剁椒（糍粑辣椒）、红油、秘制酱、山胡椒。醋、酱油、花椒粉、孜然、十三香。盐。
注：醋，酱油，盐，（根据自己的口味调配。）
秘制红油配料：
芹菜段 100、洋葱片 80 克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100 克、生芝麻 8 克、菜籽油 400 克、一滴香、香料：（紫草 6 克，良姜 4 克，香叶 5 克，八角 2 个，小茴香 2 克，山奈 3个）
1、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱。
…要说天津扣肉的做法，应该说是花八门，形式各异。其中最重要的关键点是“鲜味和香味”。具体酱汁调法。
首先准备小料：姜片15克、葱段15克。
准备香料：干红花椒3克、干辣椒段10克、八角2个用手掰碎。
调料：老抽10克、白糖2克、味精3克、高度白酒2ml、料酒10ml、生抽10ml、陈醋5ml、胡椒粉2克、十三香1克。酱汁调好。
食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。
制作方法：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。
肠粉汤汁的做法：热锅，倒入油，冰糖碎，倒入少许水煮到冰糖融化，再加入酱油，就可以了。还可以加芝麻或辣椒，视乎个人喜好。
肠粉的制作
做肠粉的关键是粉浆的调配，在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放进机器里磨，米浆就慢慢从机器里流出来，之后他们就用米浆做拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处，就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）
把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们就要然后搅碎肉，调好味道。制作一碟好吃的肠粉，配料千万不可以马虎。
当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了。肠粉源自广东，广东有句说话："…
用料
瘦五花肉 一斤多
色拉油 可以没过肉皮再多点
豆瓣 两勺
甜面酱 一小包
干面条 2两
青菜 适量
小葱 少许
酱油 少许
辣椒花椒油 少许
大肉面的做法
步骤就简单写一下。
1、锅里倒油，烧至温热后，把肉皮向下放入锅中，油没过肉皮，慢慢炸，直到翻看肉皮起了好多泡泡为止。
2、捞出肉，切1厘米厚，再放入刚才的锅里炸，直到肉表面金黄。
3、把锅里的油倒出大部分，炸好的肉拔到锅一边，往没肉的一边放入豆瓣两勺，甜面酱一小袋…
主料
小黄瓜1500g，盐约40-50g（2大勺），酱油400ml（1袋）
辅料
姜1块，白砂糖2勺，味精少许
1、 黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。
2、 腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行
3、 晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。
4、 晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是…
七彩果夹心果酱做法与步骤：
1、各种水果洗净，淡盐水泡10分钟左右，冲干净，沥干，我这里的水果不止250g，分了一部分出来吃新鲜的
2、每种水果选一半打汁，另一半切粒，千万不要加水，250g水果配50〜60g冰糖（可根据自己的喜好做调整）将打好的果汁、切好的颗粒和冰糖稍微和一下放在一个容器里，静置30〜60分钟，等待出果胶。
3、步骤2放入敞口锅大火煮开，转小火，煮的过程中一定要搅拌以免粘锅，煮到拿起搅拌的勺子没有果汁掉下来，就ok了，在起锅前加入适量的柠檬汁，不要太多，会酸，我做的时候只在草莓和桑椹里加了柠檬汁，菠萝因为本身有酸味就没有加，大家可根据…
原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量
调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量。
(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎
(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀
(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味
(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可。
准备材料：生抽：2-3勺、水：适量、油：适量、干香菇：4-5朵、淀粉：1勺、蚝油：1勺、蒜：适量。
1、蒜洗净切末，干香菇提前泡发，然后切末备用。
2、起锅倒油，小火烧热，然后放蒜末、香菇末用锅铲轻轻翻炒至微微焦黄。
3、加入适量的生抽、蚝油。
4、淀粉加少许水拉匀。
5、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌。
6、加入适量的清水，盖是锅盖，然后小火熬煮。
7、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。
干拌馄饨有几种酱汁
两种
1，一颗大独蒜剁碎+一勺辣椒粉+一勺辣椒面+…