1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。

2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。

3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。

4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。

5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。

6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。

7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。

8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。

9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！

1、香椿是一种风味独特，具有特殊风味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能会出现恶心、呕吐等不适反应。

2、有顽固性疾病的人群不建议食用，因为香椿有生发的作用，会诱发顽固性疾病，因此不建议食用。

3、本身有光过敏情况的人群不建议食用香椿，因为香椿会引起日光性植物性皮炎，加重光过敏的程度。

材料：面粉、肉。

做法：

1、肉清洗干净后切成肉末。

2、加调味品腌制。

3、热油下锅放肉末进行翻炒，加入少量白菜。

4、微微变色后盛出。

5、面粉里面加入清水揉成面团。

6、醒面3小时。

7、将面团切成小块。

8、碾成小饼状。

9、将肉包在面皮里面。

10、放在锅里蒸熟。

11、取出食用。

根据个人口味选择。

饺子是一种包容性很强的食物，选择不同的馅料，可以满足不同人的饮食口味，冬至吃的饺子并无特殊讲究，在食用饺子时，根据自己的口味进行选择即可。

常见的饺子馅有：三鲜饺子、猪肉白菜饺子、鸡肉竹笋饺子、玉米火腿饺子、鸡蛋韭菜饺子、香菇饺子、牛肉饺子等。

在我国的传统习俗中，头伏主要是吃素菜馅的饺子，一般吃菌菇、莴笋、黄瓜等食物制作成馅的饺子，天气炎热时吃口味清淡的食物对人体会比较好，而且素菜馅的饺子低脂肪、高营养，也被视为一种健康的食物。

自古以来，民间就有立冬补冬的饮食传统，立冬节气时，温度降低，饮食上宜滋补，建议吃一些具有温热作用的饺子馅来滋补身体。

推荐饺子馅料：胡萝卜羊肉馅、猪肉韭菜馅、洋葱牛肉、白萝卜猪肉黑木耳馅、虾仁馅、香菇鸡肉馅、芹菜牛肉馅、羊肉白菜馅、猪肉萝卜馅、韭菜鸡蛋馅等。

可以吃荤素搭配的饺子。

数九天气是全年中最冷的一段时期，此时外面天寒地冻，人们聚集在一起，包饺子、吃饺子御寒，从营养搭配的角度来说，最好可以在里面同时放入荤素食物，使营养摄取更为全面。

常见的荤素搭配饺子有：韭黄羊肉馅、白菜猪肉馅、白萝卜瘦肉馅、山药鲜肉馅、牛肉葱花馅等。

饺子可以放烤箱做。但需要注意温度，烤箱温度高，而且是四周加热，烤出的饺子会很硬了，不过你可以一试，一般的饺子是底部加热，所以底下会焦一些。

不可以的，两者熟的时间不同，而且一起煮还会串味，建议分开煮为好。

地菜中所含的提取物醇有令子宫收缩的功效，所以若是处于怀孕初期的孕妇最好不要吃。不然很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。但在其他时期，孕妇可以偶尔吃一些荠菜饺子，因为饺子中的地菜本来就少，少量食用地菜水饺是不会有太大影响的。