蛋白芯片技术的研究对象是蛋白质，其原理是对固相载体进行特殊的化学处理，再将已知的蛋白分子产物固定其上如酶、抗原、抗体、受体、配体、细胞因子等，根据这些生物分子的特性，捕获能与之特异性结合的待测蛋白存在于血清、血浆、淋巴、间质液、尿液、渗出液、细胞溶解液、分泌液等，经洗涤、纯化，再进行确认和生化分析；它为获得重要生命信息如未知蛋白组分、序列。体内表达水平生物学功能、与其他分子的相互调控关系、药物筛选、药物靶位的选择等提供有力的技术支持。

它具有以下优点：

⒈ 直接用粗生物样品（血清、尿、体液）进行分析

⒉ 同时快速发现多个生物标记物

⒊ 小量样品

⒋ 高通量的验证能力

⒌ 发现低丰度蛋白质

⒍ 测定疏水蛋白质： 与“双相电泳加飞行质谱”相比，除了有相似功能外，并可增加测定疏水蛋白质

食品干燥是指将食品中多余水分通过加热或通风的方式蒸发掉，以达到延长保质期和增强口感、营养价值等效果的过程。这种处理方式已经成为现代工业生产中不可缺少的一项技术，具有重要意义。对于易受潮变质的食品来说，干燥可以有效地降低水分含量从而阻止微生物滋生导致变质；在某些情况下还能够提高产品在运输和储存时的便利性和安全性。除此之外，相较于其他处理方式如化学添加剂等方法所带来可能带来的健康隐患，采用干燥技术更能保证产品天然健康、无污染等特点，并且由于该技术并不需要额外添加任何新材料或能源消耗也比较环保可持续。因此我们可以看出，对于现代人们而言采用适当科学合理使用食品干燥机器设备既方便快捷又安全健康是非常必要且值得推广的一个实践领域。

在实践中，有许多不同的食品干燥方法可供选择，而这些方法都基于相同的原理：利用温度差来加速水分传递。简言之，通过控制温度、湿度和空气流动等因素来调节水分蒸发率。

MRl的基本原理是磁共振诊断仪器能够使人体某一组织或部位的氢原子核，在强大的磁场空间中产生共振，可以使原来杂乱无章、没有次序的氢原子核一起按照外部磁场的方向顺序排列并且运动着。

每当即可取消外磁场磁力后，人体内的氢原子会在相同的组织、相同的时间下回到原有的状态，整个磁共振过程通过计算机系统采集到这些信号，在经过数字重建技术转换成磁共振图像信息，用来临床疾病的诊断、并引导治疗。对于氢原子核，每个氢原子都带有一个氢原子核，人的身体主要成分是水，水占人体的80%，水中的氢原子就是人体内数量最多的物质，这也是核磁共振检查的基础。

核磁共振检查的基本原理是将人体置于特殊的磁场环境中，使用无线电射频脉冲激发人体内氢原子核，引起氢原子核共振的现象，并吸收能量，在停止射频脉冲后，氢原子核会按照特定频率发出射电信号，并把所吸收的能量释放出来，被体外的接受器记录下来，经电子计算机处理获得图像信息，这就叫是核磁共振成像的基本原理。