荆芥是一种常见的中草药，其营养价值和功效也备受关注。荆芥富含多种维生素和矿物质，例如维生素C、钙、铁等。这些元素有助于促进人体代谢功能和增强免疫力。

荆芥还具有较强的抗菌消炎作用。它可以有效地缓解感冒引起的喉咙肿痛、鼻塞等不适，并且能够预防口腔溃疡等问题。此外，在治疗皮肤过敏以及湿毒性皮肤疾患方面也具有显著的效果。

因此，在正确食用荆芥之后，我们可以轻松地吸收其中所包含的营养成分，并享受到其带来的健康益处。最佳食用方式为将新鲜的荆芥切碎后加入沙拉中食用或者泡茶饮用。但需要注意使用时要遵循医师建议并控制摄入量以确保安全。

荆芥是一种常见的食材，在中医疗效很好，但选择新鲜优质的荆芥并储存却需要注意以下几点：

选择时要挑选颜色明亮、外观完整、无虫害和划痕的荆芥。如果有条件可以尝试闻一下气味，新鲜的荆芥应该有清香味。

荆芥穗又名芥根，为龙葵科多年生草本植物蔓藤属的一种。本种植株多生长在溪旁或水田中，是夏季长势旺盛的季节蔬菜，生长于高山或林下和潮湿、湿润的山间或荒地中的绿肥草类树木、针叶树及杂草，可食性温、味甜、微苦，还含淀粉酶、粗纤维和维生素A和维生素C等多种营养元素。

荆芥穗果实有强身健体的功效。对腰腿酸软或肾虚阳痿，肾阴亏虚之人，肺气阴两虚引起的风寒湿痹和热咳无汗者尤其适合。

荆芥叶含大量维生素A及E和维生素B族,故可用于治疗营养不良及畏光症,可帮助身体排毒,使肌肤**细嫩。它还能增强人体免疫力，降低胆固醇。

在预防冠心病方面也大有用处：用荆芥叶煎汤或炒醋，可有效防治心血管疾病。荆芥叶对慢性支气管炎有很好的疗效，并可减轻症状。

荆芥炭的作用

1、抑菌消炎

在预防感冒和胃溃疡上，常用于防治感染性疾病、肺结核及多种肿瘤性疾病中。荆芥炭所含的芳香物质可抑制人体对蛋白质和脂肪的吸收与利用，从而起到抗菌作用;同时可以辅助治疗糖尿病及肝病、肝硬化腹水、肺气肿等病症。可用于治疗慢性肾炎水肿症;有解毒解毒的作用;对胃脘胀痛有一定的缓解功效。

2、抗病毒治疗

荆芥炭具有抗菌及抑菌等功能。据药理研究，荆芥炭还可用于某些体弱多病者;具有降低血清胆固醇含量的功能。本品能增强白细胞活力，提高机体抵抗力，防止血小板聚集与凝集，并可改善脑血细胞、血管和血管通透性等反应;具有降血压的功效，对于老年肾病患者具有良好的降压及防辐射能力。其毒性为苯丙氨酸;对神经衰弱者具有良好的调节、保肝明目、强心健忘、消除疲劳等效果，有良好疗效。

荆芥的功效与作用及禁忌：

1.清热、化痰。用于肺燥咳喘，肺阴虚咳嗽痰多痰稠的老年人、支气管炎咳嗽、痰火偏旺。

2.促进消化。用于胃炎、消化不良、食欲不振或慢性扁桃体炎的食积，或脾胃虚弱的病人。

3.抗肿瘤。主要用于肺癌及淋巴瘤(淋巴结核)及癌前肿瘤的辅助治疗。可治胃癌、慢性结肠炎、消化性溃疡、子宫脱垂等疾病。

4.解毒消肿。用于血瘀痈肿者。适用于疔毒疖痈疮疡、痈疽肿痛、脓疽疔毒等疾病的缓解作用。

荆芥是一种营养价值很高的食物，具有很好的美容养颜的作用，其富含维生素a、维生素b、磷和镁等微量元素以及蛋白质，对于预防心血管疾病是有一定效果的。同时荆芥的药用价值是十分丰富的，具有清热去火和清心的功效，另外也可以有效的去除体内毒素，所以经常食用对身体有好处。

荆芥的功效与作用

1.祛湿

荆芥能舒筋散寒、祛寒、化淤，主治水肿、便秘、浮肿、胃寒腹泻，故用于血虚内热所致的痢疾者;

2.止血

芫荽味辛性微温，具有解热止痛、活血止痛功效;对咽喉肿痛、出血者、痈肿疔毒均有很好疗效;

3.解毒

荆芥是我们平时比较常见的一种蔬菜，它具有清热解毒、凉血解毒的功效，可用于治疗风热烦渴、热毒痈疮、疮疡肿疼等疾病。荆芥富含粗纤维、微量元素等，在吃的时候可以适当的加入一些，这样能够增强抗病能力。

荆芥的作用

1、降血脂

荆芥是夏天十分常见的蔬菜，它有活血化淤功效，常食用可消水肿，对改善心脑血管缺血有奇效，对高血压、冠心病患者、脑血栓有良好的预防作用。

2、促进消化和保护血管

荆芥中含有丰富的维生素A、B族维生素等营养元素，还能加快机体代谢;另外，荆芥中还含有一定量的硫胺素和氧化剂等物质，这些成分能提高肠胃蠕动和增加饱腹感的作用;同时荆芥的叶绿素有美容护肤之功用，可用于防治眼部肿痛、皮肤干涩及眼袋炎、烫伤等，对皮肤也有良好滋润效果。

荆芥可以起到清热祛风，止咳化痰的作用，还有解毒的功效。

荆芥中含有挥发油、多酚类物质和少量的亚硝酸盐等物质，具有增强机体免疫力、抗过敏的作用，有降低血压的功效。

荆芥含有芥氨酸，它对心血管系统有很好的保健功效。研究表明，芥子皮中含有丰富的硒元素及有机酸、粗纤维等营养物质，可促进新陈代谢、抗衰老，预防人体老化。尤其是中老年人是补充锌的重要来源。

此外，荆芥的辣味可刺激神经系统的血液循环和组织生长，减少脂肪、胆固醇及甘油三酯的形成。其丰富的纤维素能提高肠胃蠕动能力，使食物更易消化和吸收，从而防止便秘。

《名医别录》记载，荆芥具有解毒的功效。《滇南本草》说：“荆芥有利水消肿，解毒之功”;“荆芥甘辛，有止咳平喘，通肠通便之功效”。

荆芥又名蛸、黄杨等，是近年来引进的草本植物。其营养价值很高。荆芥是多年生植物，性平味甘，性微寒，有益气养血，抗风湿的作用。荆芥是名贵药材之一，主治阴虚风热、风湿腰腿痛、筋骨痿软无力、小便不利等。

荆芥的含皂苷、芥籽油、木薯甾醇及纤维素等。具有促进胃肠蠕动、消食助消化的作用。

荆芥还有一定的药用价值。每百克荆芥中所含有的一种物质叫做荆芥碱，能够有效防治小儿疳积疮痈肿和蛔虫病及高血压症;常吃荆芥能增强人体的免疫反应能力，提高免疫功能，有助于缓解疾病带来的痛苦和并发症。荆芥含挥发油、亚麻酸等成分，能改善肠胃功能、软化血管，降低胆固醇，保护心脏系统，防止动脉硬化，预防心血管疾病和贫血症;还可促进新陈代谢，有抗衰老的功效，有防癌作用。用于肺燥咳嗽、胃寒腹泻者，还有通乳和降压的功效;荆芥还具有很强的防腐的功效。

荆芥的功效和功效

1、荆芥紫苏茶

材料：荆芥10克,紫苏叶9克,姜9克,茶叶6克，赤砂糖30克。推荐阅读：荆芥的功效与作用中药荆芥的功效荆芥穗的功效与作用

做法：先把红糖加少量清水煮沸，待用。将荆芥、苏叶、生姜洗净;生姜切片与荆芥、苏叶、茶叶同放入瓦锅内，加水适量，煮沸后加入红糖水，即可取汁饮用。此茶具有散寒解表，帮助消化的作用。

食物相克：荆芥：荆芥反驴肉、无鳞鱼。

紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

2、荆芥粥

材料：粳米100克,荆芥穗100克，盐2克。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。将荆芥苗摘洗干净，细切。取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改小火熬煮，至粥将成时，加入荆芥苗、盐，待两三沸，即可盛起食用。

食物相克：粳米：唐"孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清"王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”