食材：
猪肉120克、大白菜200克、蒜头3粒、红辣椒3个、葱1棵、酱油1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许
步骤：
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准备好猪肉、大白菜、红辣椒等食材，猪肉可准备三分肥七分瘦的肉吃起来口感会更香。
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将猪肉切薄片，另割一下块肥肉备好，再将蒜切片，辣椒和葱分别切成小颗粒
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用手将大白菜撕成块，菜帮和菜叶部分分开放。
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不用倒一滴油，将一小块肥肉放入锅中卤出一点荤油来，然后将肥瘦相间的肉倒入油锅中翻炒至表面微微金黄状即可，并把锅中多余的荤油倒出来。这样炒肉，肉的香味可以很好地渗入到大白菜中。
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将炒好的肉推至一边，或盛出来。留下底油，倒入白菜帮部分，先翻炒至变软。
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再倒入酱油翻炒上色后，将猪肉和大白菜、半碗水、盐，混合在一起继续焖炒2分钟。喜欢的话还可以放点八角提香。
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撒入蒜片和辣椒翻炒十几秒钟。
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快出锅的时候撒入葱花翻匀即可关火装盘
红烧肉烧白菜做法
用料：五花肉 20块
白糖 5勺
水 3勺
大料 1个
香叶 1个
花椒 10颗
葱 1段
姜 3片
蒜 5瓣
酱油 5勺
桂皮 1小片
做法步骤
1、五花肉切成大小相似
2、在锅底抹一点油，把五花肉放入，中小火慢慢煸出油脂
3、旁边起一小锅，放入糖和能没过糖的水，开火熬糖色
4、熬到这样的颜色正好
5、五花肉已出油，边缘煸到焦黄
6、将糖色倒入，转小火，快速翻炒到均匀上色
7、加入没过肉的热水
8、加入葱姜蒜，香叶，桂皮，大料，花椒，酱油。大火烧开后，转小火炖30分钟
9、白菜分开白和叶，分别切块。炖到30分钟的时候，先下入白菜邦煮5分钟，再下入白菜叶煮5分钟。
10、盛起来配米饭吃就好啦
红烧肉烧白菜做法
食材
主要材料：五花肉、白菜、粉条、豆腐泡、姜片、蒜片、白砂糖。调料食材有盐。
做法
1、五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段
2、五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净（这时要用温水的说）
3、锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。
4、锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味
5、只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条
6、白菜手撕成大块，3分钟后放入，熟后放入豆腐泡，红烧肉即可。
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自制酸白菜可以加白醋吗
加白醋
酸白菜先用刀切成小段后锅中煮200ml的盐水盐水放凉，倒在一个未受污染的小坛子中，最好的白菜丝倒在坛子中加白醋和淀粉，料酒。
青萝卜炖白菜做法
一、材料
白菜半棵、土豆两个、白萝卜两个、葱段适量、花椒十粒、小辣椒十个、酱油少量、甜面酱一汤匙、盐5克
二、做法
1、准备好食材，把白菜切好。
2、白萝卜和土豆切丁。
3、把葱段和辣椒准备好。
4、油锅烧热，下葱段和花椒，待出香味。
5、加入菜丁翻炒，尽量使所有菜丁全部过油。
6、加入甜面酱和辣椒，继续翻炒。
7、倒入白菜，加清水和酱油，最后加入食盐。
干白菜怎么做能烂
食材
鸡蛋（2个）
白菜（半颗）
木耳（一把）
虾皮（适量）
香菇（几朵）
油（适量）
盐（适量）
葱花（适量）
芝麻油（几滴）
步骤1、香菇洗干净，放入水中泡发，猪肉搅成肉泥备用，虾皮放入清水中清洗干净、浸泡十分钟。
步骤2、鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散，放一点盐调味。热锅放少许油，把蛋液分次倒入，煎到焦黄，注意要薄，煎好酥酥脆脆的。
步骤3、煎过鸡蛋松的锅，直接放油、面粉，用小火炒面。将面炒只微微有少许的变色，还没变黄前倒入开水，熬成白汤，倒…
泡酸白菜做法
做法步骤、
步骤1
泡菜坛洗干净晾干蔬菜洗干净，切块并晾干
步骤2
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用
步骤3
冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处
步骤4
蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛
步骤5
盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了
泡酸白菜做法
…白菜干豆腐家常做法
在东北农村大白菜，干豆腐的传统家常做是这样的：
大白菜一棵，约4斤，切顺丝洗净后沥干水份。
干豆腐一斤，切丝后用开水烫一下，捞出放凉水盆中冷却后捞出沥干水。
烧柴火灶铁锅烧热放豆油适量，油烧开放葱，姜，红辣椒丝爆锅放干豆腐丝炒热，加清水，花椒面少许炖一小会儿，白菜丝翻炒，放盐，勾芡后即可
纯正的家乡菜，过去没有多少调料。
白菜干豆腐家常做法
步骤1
主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱
步骤2
白菜洗净，撕片，沥干水分
步骤3
干豆腐切条、五花肉切片…