白糖包子馅怎么调-经验

食材用料

包子面团材料：中筋面粉600克，牛奶310克，酵母6克，白糖50克，奶粉20克，猪油20克，盐2克

包子馅料（不喜甜的减量）：粗白砂糖350克，普通面粉50克

包子表面装饰：色素1滴

包子面团额外的面粉：中筋面粉约50克

做法步骤：

步骤 1

先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。

步骤 2

厨师机放入所有包子面团材料。

步骤 3

用筷子搅成面絮。

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。

步骤 6

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。

步骤 7

然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。

步骤 8

滚圆。记得盖保鲜膜。

步骤 9

取一个面团擀圆形。

步骤 10

包入事先混合好的白砂糖馅料。

步骤 11

收口收紧。

步骤 12

收口朝下摆放。

步骤 13

取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。

步骤 14

小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。

步骤 15

发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）

步骤 16

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

步骤 17

随便一摆就美的像朵花。

步骤 18

大大咬上一口，好满足！幸福的感觉涌上心头！

白糖包子馅怎么调

主料：小麦面粉、干酵母。

辅料：白糖。

步骤：

在盆中倒入适量的面粉。用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母。在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面。最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵。

发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状。发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间。取一小团，切成若干小剂子。再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖，拧成包子形状。把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅。

白糖包子馅怎么调

用料

花生500克

红糖自己看着加

冰糖自己喜欢

芝麻自己看着加

核桃小半碗

绿豆200克

做法步骤

步骤 1

绿豆炒熟，打成粉花生炒熟去皮碾碎(碾得越碎越好)，红糖切碎，芝麻炒熟，冰糖敲碎，核桃切碎

步骤 2

把以上材料混在一起

步骤 3

锅中放猪油烧热，加入以上混合材料，翻炒至香盛出

步骤 4

这是用那个馅儿包的包子，感觉还可以

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压碎白糖可以当细砂糖用吗

可以，具体做法如下

1、用擀面杖反复碾压用硅油纸包裹的白砂糖。

2、另准备一张硅油纸，将第一次碾压后的白砂糖倒入面筛中，第一遍过筛，糖粉筛在硅油纸上面。

3、将第一次过筛后的白砂糖回倒入步骤1中的硅油纸上，重复步骤二的动作，反复碾压。

4、将碾压后的白砂糖继续倒入面筛中，过筛后取糖粉和细砂糖。

5、再次重复碾压、过筛，共计三次，将制出的糖粉倒入容器中保存。

超市里的白糖是一级蔗糖吗

不一定，白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。