步骤:1
所需食材:猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
步骤:2
洋葱切块,姜切片,蒜切片。步骤:3
青红椒切块。
步骤 4爆炒猪肝的做法做法步骤:4
猪肝切片。
步骤:5
猪肝放入碗中,加入老抽、蚝油、盐、淀粉,搅拌均匀,搅好后倒点油,再搅拌下。
步骤:6
锅中倒油烧热,下猪肝滑到六七分熟,装盘,猪肝不要炒老。
步骤:7
锅中倒油烧热,下姜蒜片、花椒,加点豆瓣酱炒一下出红油,下洋葱、青红椒炒断生。
步骤:8
再加入猪肝翻炒熟,起锅前淋少许醋即可。
最正宗的爆炒猪肝做法是怎样的
食材明细
猪肝两片、洋葱,青椒、盐,生抽,料酒,蚝油,生粉各适量。
做法
1、猪肝切大薄片,放入篓内用水冲洗,手不停搅和,多冲几遍,血水变得淡时就可以啦。
2、加入盐,生抽,料酒,蚝油,生粉腌渍。
3、半个洋葱切丝,两个青椒切滚刀块,姜切丝蒜切片。
4、把腌渍五分钟的猪肝用漏勺沥一下。
5、热油下姜蒜呛锅
6、猪肝放入锅内,别忙翻,变色后再轻轻滑开,以免脱浆。
7、猪肝片两边都发白后加青椒和洋葱,加少许盐,生抽和鸡精调味后出锅。
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爆炒小瓜家常做法
用料:西葫芦一根,蒜片2瓣,盐适量,鸡精适量,玉米油适量
步骤:
1、西葫芦对半切开再切成薄片。
2、冷锅下油,下蒜片炒香。
3、下西葫芦翻炒均匀后加盐调味。
4、出锅前撒少许鸡精装盘即可。
爆炒小瓜家常做法
步骤1
将物品准备齐全。将瓜洗好切好、生姜,大蒜,红辣椒洗好切好。
步骤 2
烧锅,锅热了放油。放油的时候切记锅里不要有水,否则会四溅。将油烧热了,放入生姜,大蒜,红辣椒。烧30秒到一分钟。放入小嫩瓜,接着炒。
步骤 3
适当时候放入少许生…
爆炒花螺要不要焯水
爆炒花螺要焯水
食材:花螺肉250克,黄瓜片15克。
调料:泡姜丁、花椒油各5克,泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克,鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克,料酒5克,保宁醋4克,盐、香油2克,色拉油180克,红尖椒20克,青尖椒100克,泡红椒5个。
1、锅置火上,放清水750克、盐、2克料酒、2克醋大火烧沸后放螺肉大火汆水2秒钟待用青、红尖椒切1厘米长的段备用。
2、锅内放100克色拉油,烧至七成热放青、红尖椒段中火煸1分钟,控尽油。
3、锅置火上倒剩余的色拉油,烧至四成热,放干辣椒节大火煸炒2秒钟,放鲜花椒、野山椒…
爆炒蝎子蟹的做法
用料:蟹2只,姜适量,生抽适量,糖适量,盐适量,酱油适量,葱1根,小米椒2个,水淀粉适量
步骤:
1、蟹扒开蟹螯,螯角用刀轻拍裂开。
2、备好姜丝,小米椒切粒,葱切段,蒜拍碎小粒,热锅下油爆香。
3、倒入花蟹大火翻炒。
4、颜色变了后放入生抽,料酒,白糖翻炒最后加入芡粉水收汁即可。
爆炒猪心王刚
原料:
猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
做法:
1、猪心买回,洗净血块,切成十字花刀,用清中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁,备用
3、将猪心从清水中捞出,沥干。锅里倒入油5克,烧热,放入蒜蓉煸香,将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟,加入一勺辣椒面,翻炒一分钟。倒入调好的酱汁,继续大火焖两分钟,最后倒入切好的青红椒至熟即可。
爆炒猪心王刚
爆炒猪心…
鸡腿肉丁的做法爆炒
步骤/方式1
准备两只鸡腿洗净晾干水分
步骤/方式2
去骨切成丁
步骤/方式3
加1勺料酒、2克盐、1克胡椒粉、5克淀粉,1个蛋清,适量葱姜拌匀,腌制十分钟以上
步骤/方式4
锅中放适量油(比平时炒菜稍微多一点)五成热下鸡丁快速翻炒
步骤/方式5
炒至变色放少许葱、姜、红辣椒继续炒
步骤/方式6
倒入1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽继续翻炒
步骤/方式7
再加入适量洋葱块,青辣椒
步骤/方式8
大火快速翻炒1分钟,…