1、准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
2、洋葱切块。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、青红椒切块。
6、猪肝切片。
7猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
8锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
9锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
10再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
需要的食材：
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
7、锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑
8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色
9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
做法步骤：
第1步、新鲜的猪肝片成薄片。加少许的白醋，料酒，姜片。这些都是去新的。
第2步、加入水淀粉。
第3步、加少许的盐和和色拉油抓均匀，腌五分钟即可。
第4步、锅里放油，放姜蒜炒香。
第5步、放，豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入猪肝快速翻炒。
第7步、放入泡椒，泡姜以及青椒。快速翻炒。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法的相关内容
干鱼皮爆炒做法
食材：
鱼皮200g、大蒜1头、姜1块，芹菜100g、孜然粉5g，糖半勺，生抽1勺
步骤：
1/8
鱼皮洗干净，放入碗中泡一下，待用
2/8
捞出、沥干、切块
3/8
大蒜拍好切成蒜末，姜切丝，芹菜切条
4/8
油锅烧热，倒入姜蒜爆香
5/8
倒入芹菜翻炒一下
6/8
然后倒入鱼皮迅速爆炒
7/8
加入适量孜然粉，糖，生抽
8/8
翻炒、收汁、上碟
猪心最好吃的做法爆炒
是的。
做法：
用料：猪心 一个，蒜苔 200克，红辣椒 两个，蒜 20克，生姜 15克，花椒 6克
葱白 4-5克，生抽 15克，蚝油 8克
料酒 15克，盐 一小勺
做法步骤
1、准备材料
2、先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒
3、再抓均匀腌制一会备用。
4、蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。
5、锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒…
爆炒豆腐做法
主料：
小白菜适量
豆腐适量
辅料：
干红辣椒适量
姜适量
麻椒适量
玉米油适量
盐适量
生抽适量
蒜适量
做法：
1、 豆腐切三角片。
2、 小白菜洗净切段。
3、 小白菜绰水，捞出控水备用。
4、 锅内适量油烧热，豆腐放入。
5、 煎至两面焦黄。
6、 姜蒜，麻椒，干红辣椒放入炒香。
7、 绰好的小白菜放入。
8、 适量盐，生抽。
9、 翻炒两三分…
爆炒大头菜的正确方法
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
爆炒大头菜的正确方法…
爆炒麻辣牛肉丝的做法
1/4分步阅读
把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟
2/4
把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
3/4
开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了
4/4
再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘