1、准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
2、洋葱切块。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、青红椒切块。
6、猪肝切片。
7猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
8锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
9锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
10再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
需要的食材：
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
7、锅控干后，倒入500克大豆油，等油温四成热时放入酱好的猪肝片，用低油温把猪肝滑熟，这样处理的猪肝非常的嫩滑
8、另起油锅，先放入糖醋蒜、泡姜片和泡野山椒段爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入猪肝片翻炒片刻，再放入三克蚝油、5克生抽、2克老抽上色
9、适量料酒，锅边淋入去腥，白糖一勺提鲜，之后再放入西芹段和红椒段，翻炒断生，再撒上少许白胡椒粉装盘美味即成。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
做法步骤：
第1步、新鲜的猪肝片成薄片。加少许的白醋，料酒，姜片。这些都是去新的。
第2步、加入水淀粉。
第3步、加少许的盐和和色拉油抓均匀，腌五分钟即可。
第4步、锅里放油，放姜蒜炒香。
第5步、放，豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入猪肝快速翻炒。
第7步、放入泡椒，泡姜以及青椒。快速翻炒。
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法的相关内容
爆炒藕丁
原料：藕适量、青辣椒适量、干辣椒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。
第1步，食材准备好。
第2步、藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
第3步、植物油放干辣椒煸香。
第4步、倒入藕丁大火翻炒。
第5步、加入适量盐。
第6步、加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
第7步、加入蒸鱼豉油即可。
第8步、清脆可口的藕丁就出锅了。
爆炒藕丁
用料：藕 1节，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，豆瓣酱 1勺，蒜末 1勺，红辣椒 1个，蒜叶 适量
做法步骤…
爆炒蚕豆仁怎么做
蚕豆洗干净，沥干水分
步骤2
干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞(≧▽≦)/！
步骤3
热油，用小火炒熟，装盘待用
步骤4
辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟
步骤5
倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK
烹饪技巧
1、肉要用盐巴腌一下才会入味
2、炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴
3、编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。
爆炒蚕豆仁怎么做
食材：蚕豆600g，小葱2…
家常版爆炒大虾
胡萝卜20克切片，黄瓜20克切片，姜丝适量，葱末适量
2、取虾仁200克倒入碗中，加入盐2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，腌制30分钟
3、另取锅清水煮沸，将菜和虾仁各焯水30秒
4、另取炒锅，倒入食用油5毫升，姜丝适量，大火爆香，倒入食材，放入盐2克，料酒5克，翻炒均匀，加入适量葱末
5、翻炒出锅盛盘即可享用
家常版爆炒大虾
食材 主料 大对虾 6只 辅料 葱 适量 姜 适量 干淀粉 1大勺 油 1大勺 黄酒 2小勺 盐 1小勺
步骤 1.准备材料
2、大对虾清洗干净
3、剪…
爆炒青虾的正宗做法
用料：青虾一斤，蒜四瓣，番茄酱30ml，糖2勺，酱油一勺，陈醋两勺，耗油一勺，料酒适量
步骤：
1、青虾洗好倒入料酒，盐腌制15分钟。
2、锅里水开下青虾至7分熟。
3、大虾控干水分调好汁。
4、热锅放油下蒜末葱花炒香倒入大虾翻炒至虾皮炒出香味。
5、倒入酱汁继续翻炒炒至酱汁粘稠均匀上色即可食用。
爆炒青虾的正宗做法
1、青虾500克、葱适量、蒜适量、盐适量、味极鲜适量。
2、步骤：将虾解冻，将虾去头洗干净。
3、用刀虾背出切开，但不要完全切开。
4、将虾线…
如何做爆炒肚片
1、猪肚放在盆内，放入一勺盐。
2、倒入适量的醋。
3、内里翻出来，将里面的肥肉揪掉。
4、将水倒掉，撒上面粉。
5、清洗干净里面污垢。
6、用清水冲洗干净内里。
7、翻过来，洗干净外面。
8、将洗净的猪肚放入锅内，放入葱段、八角，姜片，煮20分钟。
9、切丝。
10、辣椒去籽，切菱形块。
11、锅子烧热，倒油，放入葱丝，煸炒。
12、倒入猪肚。
13、放入花雕酒。
14、放入辣椒。
15.加入适量的盐，白糖少许提鲜。…