食材
洋葱（半个）肥牛（80克）植物油（半勺）
盐（3克）蒸鱼豉油（1勺）料酒（少许）
步骤1: 肥牛片解冻，洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些，也不会那么辣。但是感觉紫皮营养更丰富一些
步骤2: 热锅热油，下洋葱小火翻炒。
步骤3: 炒到洋葱发软。洋葱超软后口感发甜，能解牛肉的膻气。
步骤4: 下肥牛片，料酒，盐，蒸鱼豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因为是机器削成的薄片，所以很容易熟。
步骤5: 炒到牛肉片变色即可，不要炒的太久肉质就老了。因为孩子不能吃辣，所以没放黑胡椒粉，出锅前加一点会更香。
爆炒肥牛怎么做
【烹饪食材】:肥牛片300g、胡萝卜一个、土豆一个、洋葱一块、蚝油一勺、料酒一勺、老抽半勺、酱油两勺、食盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先要将购买的现成的肥牛片取出提前解冻，随后起锅烧水，水烧开后，将牛肉卷全部倒进锅里焯水，直到水重新沸腾，用漏勺将牛肉卷全部捞起，清洗干净后备用。
步骤2、然后将土豆和胡萝卜去皮，洗干净用刀切成小块，大小是适中即可。然后再把洋葱切成丁，放在盘子里准备开始吧。
步骤3、开火热锅，倒入食用油，油热后倒入土豆块煎制到表面金黄然后再倒入胡萝卜和洋葱丁，一同翻炒，直到表面出现微微的变化即可。
步骤4、随后倒入适量的清水，大火煮开，然后调成小火煮十多分钟即可。随后放入焯好的肥牛片，加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒，翻炒均匀后，出锅前加食盐调味，即可。
步骤5、汤汁变黏稠后，关火盛出就可以了。
爆炒肥牛怎么做
主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒0.5个，辣椒0.5个
辅料：盐适量，黄酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，姜丝适量，烧烤调料适量，色拉油2汤匙
步骤1：洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎
步骤2：汤锅中水烧开
步骤3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分
步骤4：平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香
步骤5：加入配菜翻炒均匀，炒至断生
步骤6：加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒
步骤7：加入盐、烧烤调料
步骤8：翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可
步骤：起锅撒入香葱碎即可
烹饪技巧
1、肥牛焯水，变色即可捞起
2、肥牛已焯熟，大火快炒即可
爆炒肥牛怎么做的相关内容
爆炒猪血最正宗的做法王刚
用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺
步骤：
1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。
2、大蒜 小米椒，泡椒，青椒切好备用。
3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。
4、放入泡椒青椒盐，生抽，老抽，料酒倒水煮开。
5、放猪血煮一分钟即可出锅。
爆炒猪血最正宗的做法王刚
1· 葱、蒜切好
2· 肉末炒散爆香。
3· 放葱未丶蒜片，爆香
4· 加入酱油，蚝油拌一下
5· 放猪血加干辣椒炒一下…
最正宗的爆炒猪肝做法是怎样的
步骤：1
所需食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
步骤：2
洋葱切块，姜切片，蒜切片。步骤：3
青红椒切块。
步骤 4爆炒猪肝的做法做法步骤：4
猪肝切片。
步骤：5
猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
步骤：6
锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
步骤：7…
爆炒羊鞭做法
食材：
蒜苔 200g，羊鞭 150g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量。
方法步骤
1、蒜薹切段，备用。
2、羊鞭取出备用。
3、锅里油热后放葱姜丝爆锅。
4、爆香后放入羊鞭爆炒。
5、炒香后放适量盐，味极鲜酱油，然后放蒜苔，炒去辣味出锅。
6、装盘，即可食用。
萍乡爆炒鸭的做法
用料:
土鸭 1只
泡椒泡姜 1小碗
蒜 十瓣
尖椒 4个
菜油 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒 十粒
盐 适量
爆炒鸭子的做法步骤:
步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用
步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。
步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。
步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子…
王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法
1、准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。
2、洋葱切块。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、青红椒切块。
6、猪肝切片。
7猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。
8锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。
9锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。
10再加…