1、准备食材
2、大米洗净放入盆中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
3、香菇洗净后放入温水中,加入1克白糖进行泡发(将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香,快速泡发)。
4、鸡腿去骨切大块儿,清洗后沥干水分,放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味,再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。
5、在砂锅底、内壁抹一层油(这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅)将米和水一起倒入砂锅里,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。
6、米饭煲至七成熟,见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好腌好的鸡肉香菇(不要葱姜蒜和多余的料汁)转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华,米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。
7、准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8、鸡肉闷熟后,放入小油菜一个水波蛋,浇上调味汁,拌匀即可食用。
9、吃煲仔饭的时候,最好配一杯清茶。
10、砂锅底的锅巴微焦,吃起来非常香脆,鸡肉的油汁渗入饭中,每一口都香味浓郁。
11、米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
12、把半熟的荷包蛋蛋黄打破,混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的
用料
鸡腿肉 1只
香菇 5个
大米 少许
洋葱
姜
生抽
红烧酱油
盐
糖
香菇滑鸡煲仔饭的做法
大米淘洗,浸泡一会
鸡腿剔骨切块
洋葱切粒,不需要很多,一点点!生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉,一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉!放入刚才切的洋葱粒和姜丝。
拌匀,腌制20分钟
香菇切块
开始煮饭:水要比平时放的多一点,大火煮沸,用勺子搅一搅,小火煮熟。在饭煮好的时候,沿着锅边浇一点点油
锅烧热,油少许把腌制的鸡肉倒入滑炒!半熟的时候倒入黄酒!
放入香菇,炒软!放入三茶勺红烧酱油,翻炒,加入少许水,大火收汁。
炒好的香菇鸡肉码入饭上,酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋,盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。
生菜焯水煮熟装盘。
小贴士
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一、培根香肠煲仔饭
主料:大米300g、培根100g、台式烤肠2根、土豆50g、青菜100g、土鸡蛋3个
辅料:蚝油2大勺、番茄酱1大勺、海鲜酱1大勺、生抽1.5大勺、盐适量、油适量
做法:
1、准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。
2、土豆去皮切厚片,泡在水里。
3、上海青摘洗干净。
4、培根和烤肠切片。
5、塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
6、泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
7、煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。…
排骨煲仔饭电饭煲家庭版
用料
排骨 300克 香菇 8—10朵胡萝卜 1根
黑木耳 一小把生抽 适量老抽 适量
料酒 适量大米 2杯油 适量水 适量
糖 2汤勺蚝油 1汤勺
提前准备材料。排骨洗净焯水,放少许料酒、生抽、老抽腌制2—3小时以上。
香菇、黑木耳分别泡发后切丝,注意,划重点了,泡香菇的水留下,所以泡香菇之前先洗一下。
胡萝卜切丝,备用
取两杯电饭煲量杯的米,淘洗后放入锅中,将泡发香菇的水倒入,再放纯净水到相应刻度。
炒菜锅内放平…
香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的
1、准备食材
2、大米洗净放入盆中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
3、香菇洗净后放入温水中,加入1克白糖进行泡发(将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香,快速泡发)。
4、鸡腿去骨切大块儿,清洗后沥干水分,放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味,再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。
5、在砂锅底、内壁抹一层油(这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅)将米和水一起倒入砂锅里,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。
6、米饭煲至七成熟,见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好腌好的鸡肉…
土豆煲仔饭是怎么做的
1、土豆去皮切块,腊肉切片,洋葱切丁。
2、起锅烧油,洋葱爆香,加入土豆块,腊肉片,适量盐翻炒均匀,加入老抽上色。
3、淘好米,电饭煲刷油,放入米,上面铺盖炒好的菜,加入适量清水。
4、煮饭20分钟,焖一下即可食用。
土豆煲仔饭是怎么做的
1、食材清单
土豆 100克 、 香菇 50克 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 彩椒 适量个 、 青豌豆 适量 、 自治灌肠 200克 、 耗油 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 橄榄油 30克
2、烹饪步骤
1、所有食材切丁
2、…
蒜苔肉丝煲仔饭做法
备好食材:大米、椎茸、蒜苔、小葱,肉丝
2
大米淘洗干净后,用1.2杯清水、几滴植物油,少量盐浸泡30分钟
3
椎茸切丁(我使用的椎茸是免洗免泡的,如果大家使用干椎茸,需提前泡发)小葱洗净切葱花
4
炒锅烧热,调入适量植物油烧至8成熟
5
放入蒜苔,肉丝炒香
6
再放入椎茸炒匀,调入适量盐,炒匀,关火
7
将炒过的椎茸、蒜苔肉丝同大米混合
8调入适量生抽。
9电饭煲接通电源,启动“煲仔饭”程序
10
…