1、准备食材

2、大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3、香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。

4、鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。

5、在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

6、米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

7、准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8、鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

9、吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。

10、砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。

11、米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

12、把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。

香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的

用料

鸡腿肉 1只

香菇 5个

大米 少许

洋葱

姜

生抽

红烧酱油

盐

糖

香菇滑鸡煲仔饭的做法

大米淘洗，浸泡一会

鸡腿剔骨切块

洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。

拌匀，腌制20分钟

香菇切块

开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油

锅烧热，油少许把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！

放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。

炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。

生菜焯水煮熟装盘。

小贴士

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牛头肉煲仔饭做法

1、准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。

2、牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

3、浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。

4、开大火用油热锅。

5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。

6、水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。

7、再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。

8、炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙…

如何用紫砂煲煮煲仔饭

主料：糯米500克。

配料：白莲子、白果、瓜条、蜜枣、葡萄干、红樱桃、青梅、瓜子仁各50克，水500克。

调料：糖200克，植物油50克。

制作：

1、把八种果料整理加工成条、片、丁等花色形状，将糯米淘洗干净。

2、然后一齐放入紫砂电饭煲内，加入糖和植物油，启动“煮饭档”，22分钟左右饭熟，然后自动保温待食，食时翻拌均匀即可。

自热煲仔饭水放多了怎么办

1、煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。

2、可以将米饭转移到平底锅里，在火上多煮一会儿，待水分耗干起锅即可。

3、把煮熟的米饭，用较大、较宽微波炉适用的容器装好。按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。

自热煲仔饭水放多了怎么办

自热饭水加多了还能够吃，这个没事情的，水加多了本身本身是水泡饭泡饭都是水比较多的，所以说当然可以吃。

自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很…

洋葱辣椒肉丝煲仔饭家常做法

把米洗净放入锅中，再把炒好的洋葱青椒肉丝盖在米上，放水没过米，盖上锅盖开始焖煮，等米饭煮熟转小火慢慢焖到有了锅巴就好了

做煲仔饭哪个腊肠好吃

煲仔饭用什么口味的腊肉、腊肠呢，最正宗的还是用广式腊肉、腊肠。

因为煲仔饭毕竟是在广州那边流传到全国各地的，但是到了各地，也会根据当地的人的口味加以改良，开店的还是会按着广式口味为主。

做煲仔饭哪个腊肠好吃

麻辣香肠最好吃。

首先现在在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃辣味食品的，再吃香肠的时候也不例外，而这种麻辣香肠就特别的合适味道，吃起来不仅麻辣鲜香，而且口感真的特别的好，让人回味无穷，吃过一次就忘不掉。

希望对你有帮助。

做煲仔饭哪个腊肠好吃

广味腊肠好吃

1、取一砂锅在锅底抹薄薄…