1、准备食材

2、大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3、香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。

4、鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。

5、在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

6、米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

7、准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8、鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

9、吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。

10、砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。

11、米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

12、把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。

香菇鸡肉煲仔饭是怎么做的

用料

鸡腿肉 1只

香菇 5个

大米 少许

洋葱

姜

生抽

红烧酱油

盐

糖

香菇滑鸡煲仔饭的做法

大米淘洗，浸泡一会

鸡腿剔骨切块

洋葱切粒，不需要很多，一点点！生姜两片切丝三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺淀粉，一丢丢糖、盐、蔬菜精、胡椒粉！放入刚才切的洋葱粒和姜丝。

拌匀，腌制20分钟

香菇切块

开始煮饭：水要比平时放的多一点，大火煮沸，用勺子搅一搅，小火煮熟。在饭煮好的时候，沿着锅边浇一点点油

锅烧热，油少许把腌制的鸡肉倒入滑炒！半熟的时候倒入黄酒！

放入香菇，炒软！放入三茶勺红烧酱油，翻炒，加入少许水，大火收汁。

炒好的香菇鸡肉码入饭上，酱汁也一同倒入。打入一个鸡蛋，盖上盖焖熟自己喜好鸡蛋的熟度。

生菜焯水煮熟装盘。

小贴士

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香菇没洗干净煮了会怎么样

香菇没洗干净不会有问题

先用剪刀把香菇根部的黑色部分给剪掉，剪好将香菇放入清水中，水要没过香菇，在里面加一些面粉，面粉可以吸附掉香菇内的灰尘，然后把香菇根部朝下浸泡15分钟，泡好后用手搓洗将香菇上的灰尘清洗掉，最后再用清水多清洗几遍即可。

冷水泡香菇需要多久

40-60分钟，具体情况具体分析。

香菇用冷水泡的话，一般泡40-60分钟左右就能泡发，若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定，一般香菇泡发得表面丰润即可。

冷水泡香菇需要多久

一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

温水泡发干香菇

烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方…

大棚香菇降温有什么好办法

棚上浇水、棚内喷水、栽种树木、搭遮阳网。

在夏季养殖香菇时，需要在白天光照最为强烈的时候，用水管向大棚上方喷洒水雾，可以每隔一小时喷洒一次，有效的降低大棚内的温度，并且要将稻壳、稻草等物质铺在大棚内外的过道，防止地面吸收热量。

干扁豆香菇炖鸡可以吗

你问干扁豆香菇炖鸡可以吗

我觉得干扁豆，香菇炖小鸡是非常好吃的，是可以的，干扁豆，香菇炖小鸡，吸收了香菇和干扁豆的味道，而干扁豆和香菇又吸收了小鸡鸡汤的香味干扁豆，香菇和小鸡在一起相互被吸收因此，干扁豆也非常好吃，香菇也非常好吃，小鸡也很好吃

鲜香菇怎么做

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1、把香菇切去根部，投洗干净

2、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。

3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5、下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。

6、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。