做拨丝地瓜一斤半地瓜需要用到3两的糖，大约3匙左右，因为拨丝地瓜主要的用料就昰白糖，白糖太少的话，拨出的丝也少，地瓜没有丝也不甜，就失去了拨丝的意义了。首先把地瓜洗净切成滚刀块，用油炸成金黄色备用，把白糖放锅里加入少量清水慢熬，从水大泡变成小泡再变成浓稠的糖浆时，再把地瓜块放进去，翻动几下，使糖浆均匀地裹在地瓜上，晶莹剔透，沁人肺腑，吃一囗让人回味无穷。

做拔丝地瓜一斤半地瓜放多少糖的相关内容

拔丝为什么炒成糖霜了

如果将拔丝炒成了糖霜，说明熬糖浆的时间太久了，应该缩短这类的时间，并且在做拔丝糖浆时不能用锅铲反复翻动，一旦进入很多空气的话，就会起砂，直接就变成了糖霜，可以左右摇晃锅，让糖浆变得均匀

苹果拔丝家常做法

1、准备苹果两个削去外皮，将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中备用。

准备一个大一点的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

2、一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。

3、下一步把切好的苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一块苹果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。

4、现在开始给苹果挂糊，把苹果倒入搅拌好的面糊中用手抓匀，让每一块苹果都均匀裹上…

拔丝核桃仁的做法

— 食材清单 —

主料:熟核桃仁150g

辅料:白砂糖37g，蜂蜜22g，清水80g，熟芝麻15g

— 拔丝核桃仁烹饪步骤 —

1· 水，蜂蜜，白糖倒入锅中，用大火烧开

2· 转小火熬制

3· 糖稀变浅黄色时，关火迅速倒入核桃仁搅拌

4· 倒入芝麻

5· 装盘

— 小贴士 —

如果是生核桃仁，烤箱160度，大约15分钟左右，取出晾凉即可

拔丝核桃仁的做法

食材：熟核桃仁200克 、 油 适量 、 糖 适量

做法：

1、锅内…

拔丝和翻砂的火候区别

火候大小的控制有所不同。

拔丝和翻砂在烹饪的过程当中，火候大小的控制和时间的把控上都有不同。

拔丝，火候要控制在小火慢煮的烹饪效果上，这样制作出来味道才会更正宗。

板栗地瓜是怎么培育出来的

种薯消毒，排种前严格筛选种薯，选择具有济薯26品种特征，无病斑、无冻害、无伤口，非茎线虫为害的地块收获的甘薯作为种薯，育苗前采用80%福美双可湿性粉剂500 ～ 600倍液与1.8%阿维菌素乳油1500 ～ 2000倍液浸种10分钟，晾干后再排种，每平方米苗床排种20 ～ 25千克。排种时做到种薯“上齐下不齐”，力求覆土厚度一致，确保出苗整齐。

排种后其上用过筛细土覆盖，厚度为3 ～ 4厘米，阳畦上用防雾无滴膜覆盖，当外界气温低于10℃时覆盖草苫或毛毡等保温。出苗前后夜温不低于15℃，昼温出苗前30 ～ 35℃，出苗后为25℃左右。

板栗地瓜是怎么培育出来的…