1、鳊鱼烧芋头
2、清蒸鳊鱼
3、青椒鳊鱼
4、剁椒鳊鱼
5、醋烧金鳊鱼
6、川香麻辣鳊鱼
7、清蒸藤椒鳊鱼
8、麻辣红烧鳊鱼
9、鳊鱼炖豆腐
10、腊肠蒸鳊鱼
11、豆豉烧鳊鱼
12、糖醋鳊鱼
鳊鱼的12种家常做法
主料:鳊鱼1条
辅料:洋葱适量, 姜3片, 花椒几粒, 葱适量 ,柿子椒适量 ,蒜1瓣 ,郫县豆瓣酱1勺, 红薯淀粉1勺
步骤:1、鳊鱼洗净后在背上划几刀,然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
2、葱白切段葱绿切葱花,姜蒜切片,杮子椒洋葱切丁,红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用
3、锅烧热倒入油,加入花椒、葱白,姜和蒜,小火炒出香味
4、然后放入鳊鱼转中火煎至两面金黄色时加入两勺黄酒,加一点水,盖上锅盖闷3到5分钟
5、待锅中水不多时加入红烧酱油,转中小火烧3分钟,烧好后出锅装盘即可。
鳊鱼的12种家常做法
原料:
武昌鱼750克
冬笋25克
香菇25克
姜2克
黄酒2克
小葱2克
白砂糖2克
味精2克
食盐5克
猪油(板油)70克
香醋5克
香油10克
酱油5克
做法:
1
将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀
2
姜切末,葱切段,辣椒切末
3
冬笋、香菇均切片
4
炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色
5
然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧
6
待汤沸后转入文火焖15 分钟,用手勺略转动一下
7
待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成
鳊鱼的12种家常做法的相关内容
鳊鱼含碘量高吗
鳊鱼含碘量不高。每100克含碘23毫克。
鳊鱼,脊索动物门硬骨鱼纲动物,是从野生的鳊鱼群体中,经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一。鳊鱼体高,侧扁,全体呈菱形,口小,端位,口裂倾斜,上下颌等长,具有强大而光滑的硬刺,生长迅速、适应能力强、食性广。
鳊鱼与团头鲂是否同一种鱼
鳊鱼和团头鲂鱼不是一种鱼。
鳊鱼是鲤科鳊属鱼类的统称,俗称长身鳊、油鳊、槎头鳊等,而鲂鱼则是鲤科鲂属鱼类的统称,亦称三角鳊、团头鲂、缩项鳊等,虽然鳊鱼和鲂鱼是两种不同的鱼类,但人们习惯将鲤科鳊属鱼类和三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类统称为鳊鱼。
上海红烧鳊鱼的做法
食材用料
银鲳鳊鱼,胡椒粉,葱花,油,盐
1、首先银鲳鳊鱼一般都是冷链,回来稍微解冻一下就可以去除内脏,用小刀从鱼鳃沿着肚子划开小口,小刀一撬就能拔除内脏,鱼鳃也是直接用刀撬,洗干净后用厨房用纸或者餐巾纸洗干水分
2、然后热好锅后放入油,等到油温热了之后转成小火再放入鱼,煎1分钟中调成中小火,煎到鱼底油泛黄,鱼身两边微微翘起就可以翻面,为了保证鱼皮完整,切勿一下子用力,锅铲抵着锅先铲通鱼和锅的连接处就比较容易保持鱼的完整
3、最后翻面继续煎,来少量胡椒粉让两面入味,出锅后放点葱花摆盘,除了刀口的位置,整条鱼完美呈现即可上桌开吃啦~
…空气炸锅烤鲳鳊鱼的做法
用料:武鲳鱼2条,盐2克,柠檬半个,料酒30毫升,生抽15毫升,蚝油15毫升,海鲜酱2大勺,葱姜蒜若干,橄榄油10毫升,孜然粉4-5克
做法:
1、武鲳鱼解冻,洗净表面。
2、剪开鱼肚,去鳃及内脏,洗净控水。
3、放在厨房纸上。
4、表面盖上一层厨房纸,吸去水分。
5、鱼身两面斜切花刀,利于腌制入味。
6、葱姜蒜切丝或片,准备好其它调料,盐、橄榄油和孜然粉
7、先加葱姜蒜、料酒和盐,抹遍鱼身及鱼腹内,去腥味。再加入生抽、蚝油、海鲜酱,挤入柠檬汁,照样抹遍鱼身及鱼腹内,并在鱼腹内填一些葱姜蒜,鱼…
早上钓鳊鱼适合钓深水还是浅水
如果是夏季的早晨,要钓浅水,如果是冬季的早晨,就要钓深水。气温低的时候要钓深,气温高的时候钓浅,夏季的早上鱼一般会在岸边觅食,这时候钓鱼要钓的浅一些,冬季的时候气温比较低,鳊鱼一般躲在深水区域,这时候钓鱼就要在深水区钓。
钓法技巧
1、浮钓法:浮钓法可用4.5~6.3米鱼竿,钓线2.0~3.0号尼龙线,长度和鱼竿等长或略长一点,搭配小钩、小坠、立漂,饵料用蒸熟的玉米饼跟炒豆饼和曲酒揉制,饵团黄豆大小。
2、钓底法:底钓法钓鳊鱼先要打窝,窝料可用麦麸等,钓具和饵料均与浮钓法一样,唯一的区别是底钓法钓鳊鱼时钩饵要落底,鳊鱼在水中吃饵后若没有把握好提竿时机容…