鳊鱼的12种家常做法-经验

1、鳊鱼烧芋头

2、清蒸鳊鱼

3、青椒鳊鱼

4、剁椒鳊鱼

5、醋烧金鳊鱼

6、川香麻辣鳊鱼

7、清蒸藤椒鳊鱼

8、麻辣红烧鳊鱼

9、鳊鱼炖豆腐

10、腊肠蒸鳊鱼

11、豆豉烧鳊鱼

12、糖醋鳊鱼

鳊鱼的12种家常做法

主料：鳊鱼1条

辅料：洋葱适量，姜3片，花椒几粒，葱适量，柿子椒适量，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺

步骤：1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。

2、葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用

3、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味

4、然后放入鳊鱼转中火煎至两面金黄色时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷3到5分钟

5、待锅中水不多时加入红烧酱油，转中小火烧3分钟，烧好后出锅装盘即可。

鳊鱼的12种家常做法

原料：

武昌鱼750克

冬笋25克

香菇25克

姜2克

黄酒2克

小葱2克

白砂糖2克

味精2克

食盐5克

猪油(板油)70克

香醋5克

香油10克

酱油5克

做法：

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

姜切末，葱切段，辣椒切末

冬笋、香菇均切片

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

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鳊鱼在水库可繁殖吗

可以的。产卵以后需要在流水中孵化，保持清洁的流水不断，保持合适的温度，可以分开在育苗池里孵化。

一般三天左右鱼苗会孵化，孵化以后的鱼会逐渐活动，最开始不会取食，能活动以后就需要喂食，喂食煮熟的蛋黄、再过几天就可以喂食豆浆，之后需要育肥育苗池。

白鲳鳊鱼有几种

两个品种。

1、银鲳(一般指称的「白鲳」)

银鲳(学名：Pampus argenteus)俗名白鲳、灰鲳、燕尾鲳、长林鲳、车片鱼等，为鲳科鲳属的鱼类，鱼体呈椭圆形而侧扁，鳞甚小且易剥离，口小，无腹鳍、背鳍，背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，鱼鳍略带黄色及淡墨色边缘，体长可达60公分。坊间所谓的白鲳即为此鱼，而非圆白鲳，两者在大小上有很明显的差异。

银鲳是海洋的野生鱼种，由于人工养殖困难，加上长期滥捕、气候变迁，渐渐面临鱼源枯竭危机，所幸，近年来金鲳或黑鲳也逐渐受到消费者青睐，稍微平衡了银鲳供不应求又过度捕捞的现象。

2、圆白鲳：

圆…