引起月饼表面花纹不清晰基本原因是刷蛋液过程错误。敲黑板，这个基本上是多小伙伴犯的错误了。
很多做法中月饼都要刷蛋液，这个蛋液是3个蛋黄1个全蛋拌匀。
月饼刷蛋液是在月饼入烤箱烘烤5至8分钟后拿出，温度降低到65度以下后再刷，如果进烤箱前就刷蛋液，月饼表面就会模糊终就像是做了一个饼。
刷蛋液时尽量用刷子前段粘少许蛋液，蘸了蛋液后，再把刷子在碗边箅一下，随后只需要将蛋液刷在月饼表面凸起的花纹部分，而且只要薄薄的刷上一层就够了，不要刷的太多，蛋液刷的多就会沉积在纹路之间，纹路都被蛋液填平了，怎么会清晰呢。
冰皮月饼为什么花纹不清晰
1蛋液刷太多：引起月饼表面花纹不清晰基本原因是刷蛋液过程错误。敲黑板，这个基本上是最多小伙伴犯的错误了。
2饼皮醒面时间不够：醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。醒面可以使得和好的面更易加工，下一步整形时不容易回缩，做出的面点更加地筋道，柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
3烤温太低：月饼烤温太低会导致花纹不清晰，也容易导致泻脚。伍仁月饼的温度最好上火在220度左右，底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些，面火约为250度，底火不变。
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冰皮月饼皮可以藏在做么
可以
冰皮月饼表皮是凉的，需要在冰箱冷冻或者冷藏保存才可以，否则很容易融化变质，即使不变质，将其置于常温下，也会导致其口感大打折扣，因此生活中做好冰皮月饼后，需要先将其置于冷冻室保存低温，达到一定温度后，再将其置于冷藏室进行保存。
冰皮月饼快递包装要求
建议将月饼装在盒子里，外面包裹一层泡沫垫，并在盒子里放一些填料，以减少震动，防止月饼破裂。
不建议通过快递发送保质期短的月饼，因为它们在运输过程中容易变质。
不建议通过快递发送有温度要求的月饼，这将需要额外的费用，并且不适当的保温将导致月饼变质或失去外观和味道。
不建议送含肉或蛋的月饼快递。每个地方的检疫要求不同，以避免月饼被退回或销毁。
冰皮月饼为什么那么便宜
冰皮月饼便宜是因为成本本身不高。更重要的是冰皮月饼走大众化品牌定位，服务的是普通的消费者。冰皮月饼本身档次就没有定位成高端品牌。冰皮月饼成本要比其他的月饼要低一些，所以冰皮月饼也可以定价便宜一些。再有冰皮月饼品牌知名度不高。
为什么冰皮月饼不受欢迎
冰皮月饼不卖了的最主要原因还是不符合大众的口味需求，在现在月饼口味驳杂的时代，月饼口味多种多样，莲蓉，蛋黄等数之不尽，冰皮月饼作为一款新品，确实在一段时间内比较受大众追捧，但是在经过一段时间后热度消减下来，人们就会慎重考虑。
冰皮月饼的皮为什么很厚
冰皮月饼的皮做的很厚一个是因为不做厚的话包不住馅料，因为冰皮月饼的饼皮比较特殊更偏向胶冻如果薄了里面馅料很容易露出来，还有一个原因是冰皮月饼的饼皮如果厚一点口感会更糯更弹牙，特别是冰皮流心月饼吃起来味道会更好。