方法如下：
1、芥菜头买回家之后，洗净
2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉
3、将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干
4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了
5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好
6、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底
7、把晾干的芥菜头放入坛子中在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生
8、盖上盖子，在坛沿添清水
9、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
怎样腌芥菜头好吃不烂
是先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦，放室外我又担心弄脏。
怎样腌芥菜头好吃不烂
腌制方法：
1、平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。2、把准备好的芥菜头切成丝状，加入适量食用盐，调匀以后腌制24小时，把准备好的豆瓣酱加入少量食用盐，再加入一些白糖调匀以后入锅蒸20分钟。在炒锅中放豆油，加热以后放辣椒面炸香。
3、把准备好的所有调味料与炸好的辣椒放在一起调匀，大蒜去皮以后，剁成蒜末，再把腌好的芥菜丝用手挤掉水分，随后把调好的腌制料倒入到芥菜丝中调匀腌制，三四天以后芥菜就能腌好入味。
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甘蔗栽头还是尾蔗储藏一年不烂
甘蔗栽尾储藏可以一年不烂。将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。
茶树菇煮不烂
茶树菇是不会烂的，它的纤维很多很百硬。一般吃上面的，下面的茎不要吃。新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右既可以熟透 ，如果干的茶树菇就比较费时间，需要提前用温水泡发，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟就可以了。
大缸怎么腌酸菜不烂
注意几点就行。
1、大缸质量和大缸的清洁度。（洗净晒干）
2、腌制的菜是否存在腐败叶和杂物。（清除烂叶杂物）
3、腌盐的比例是否正确。（太少易酸，易烂）
4、大缸摆放地点以及密封是否牢固。（放阴凉处封闭缸口）
大缸怎么腌酸菜不烂
1、大缸无油无水：腌酸菜的大缸一定要无油，无水，确保干净，切白菜的工具也要无油，无水，凡是能和白菜接触的地方都要无油，无水，这是酸菜不烂的关键。
2、入缸白菜无破损：入缸的白菜不能有破损，这是保证酸菜不烂的第二点。
3、加入适量白酒：加入适量白酒，能加速酸菜的发酵速度…
羊肉煮不烂什么原因
1、炖煮的时间不够长，可以食用高压锅炖煮一般30分钟左右即可炖的软烂。
2、羊肉的肉质偏老，不易煮烂。此时若是砂锅炖煮则需要至少1个半小时左右。
3、用热水给羊肉焯水会使得羊肉变得不易炖烂，应在冷水时下锅焯羊肉。
4、等羊肉起锅时再进行调味，过早调味羊肉不易炖烂。
羊肉煮不烂什么原因
1、不是当年的⽺，是饲养好⼏年的⽺，煮的时间短，难煮烂。
2、⽺⽐较⽼就不容易烂，如果买⽺羔⾁就容易烂⼀些。成年的⽺⾁不容易烂的，⼤概要⽤中⽕煮两个⼩时左右。
3、⽼母⽺⾁不易煮烂，下次建议买羯⽺⾁或⼩母⽺⾁，炖…
红芸豆为什么煮不烂
芸豆煮不烂是煮制的时间不够的原因。
红芸豆是一种非常好的食材，口味好，而且营养价值也很高，我们平常在烹饪芸豆的时候总是感觉烧不熟，红芸豆煮不烂是煮的时间不够一般在锅里煮的时间大概在二十分钟左右就烂了，要注意操作的方法，才能把芸豆烧熟，烧不熟的芸豆最好别吃，会影响口感，也会影响它的营养价值！