带皮花生怎么煮才能入味

更新时间:2023-04-17 13:51

煮花生之前将花生捏开小口即可能让花生更好入味

材料:鲜花生500克、红辣椒4个、花椒、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、盐适量。

将带壳的鲜花生反复搓洗,清洗干,每个花生尖捏开一个小口

洗干净后花生,连壳放入锅中,加适量清水,调料放入盒中,与辣椒、盐一起放入锅中

大火煮开,改用中小火煮30分钟,凉了后,放入保鲜盒中,同时倒入煮花生的水,放入冰箱冷藏。

带皮花生怎么煮才能入味

带壳花生

500g

花椒

30g

八角

30g

茴香

20g

桂皮

20g

大蒜

15g

8g

1/5

把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内

2/5

加入盐,花椒,八角,茴香,桂皮,加入水,水量浸没花生

3/5

剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜

4/5

将花生连同盐水,香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟

5/5

将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。

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