北京菜叫什么菜系-经验

北京菜不属于八大菜系，北京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，主要吸收了鲁菜和满汉等民族饮食精华的宫廷风味的清真菜。

北京菜叫什么菜系

北京菜属于京菜系，如干炸丸子、北京烤鸭，京酱肉丝，水晶肘子、油爆肚尖，干烧鸭脯等，这些都是北京宫廷风味，都是北京特色名菜。

北京菜叫什么菜系的相关内容

1、鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

2、川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

3、湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

4、粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响…

粤菜，淮扬菜。

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求

鲁菜，是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

四大菜系之首是谁

中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。

身为四大菜系之首，却没有川菜和粤菜淮扬菜出名，尤其是川菜，相信现在全国各地最不缺少的…

鲁菜是八大菜系之首。鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

先从北京说起吧，北京最有名的面，当然是炸酱面。

一句“咱老北京”，那真是洋溢着自豪感。

炸酱面属于鲁菜菜系，是由菜码、炸酱拌面条而成，这个菜码讲究啊，什么黄瓜丝啊、香椿芽啊，总之好多种，按着时令来，再说这炸酱面的“酱”，那就更讲究了，老北京人估计能说出花来。

不过炸酱面虽然有名，但远不及拉面、板面、烩面那样遍地开花。