调料中草果起什么作用-经验

草果除腥气，增香，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉又如云南特产汽锅鸡中亦采用草果增香。

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可以同时用，但是没必要一块用，香料用的太多了，反而效果不那么好了，会掩盖了肉的本来鲜味，所以炖肉的时候需要适当放一些香料就可以了，每次除了姜和葱，这四种香料放二种就可以了，这样炖出来的肉味道鲜美汤味浓，特别是第二顿吃的什么更入味

香果、草果、肉蔻、香叶能同时用吗

可以同时用，草果多用在卤味、红烧时，草果的用处是去膻腥味，为菜品提香，通常是制作酱肉的时候用的，而肉蔻则是去异味，一般用于卤肉的时候，在平时烹饪的时候肉蔻和草果是可以一起用的，不会相克或者用肉蔻代替草果也是可以的。两者还有互补的作用，可以更加增加肉类的香气。

草果与一般的香料都是可以一起使用，…

草果种植后，悉心养护的话，2年开花结果，6-7年会进入丰产期，嫁接草果大约需三年时间才会结果，盆栽草果在种植2年后便开花结果，一般要在5一7年后才进行大量结果期，合种植在疏松、肥沃、富含腐殖质的土壤中，控制荫蔽度在50%，生长期间要勤施肥、松土。

草果盆栽如何管理

养殖方法:生长需要日光。土壤：疏松肥沃富含有机质，可以直接购买市面上的培养介质，也可以自己配置疏松肥沃的营养土。夏季要注意喷水降温或者适当遮阴，保持通风。

草果是脂溶性香料，它的外皮有香味，但里面的也香味十足却苦涩异常。它的香味属于清香味道，如果草果用火烤或小火慢炸后，它的香气更加充盈。

不仅如此草果还有解腻的功能，红油里加入草果不仅增香而且还能起到解腻，让食客香而不腻，这就是红油要加草果的目地。不知这样解释你认可吗

做辣椒油为啥要放草果

有香味。主料：干红辣椒100g，植物油300g，八角5g、桂皮5g、花椒5g、香叶5g、生姜10g，草果10g。

做法步骤：

1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂…

羊肉煲放草果可以去除羊膻味。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更好，仅供参考希望可以帮到你。

炖羊肉放草果吗

可以。草果用于炖羊肉，能去除羊肉的膻味。使用草果炖羊肉时，将草果清洗干净，用纱布包好，同羊肉一起煮炖即可。草果炖羊肉时，添加的草果不宜过多，以免影响羊肉的风味和口感。草果是常见的香料，带有浓郁的香味，可以去除腥膻味，从而增加食材的口感。

草果除腥气，增香，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。