草鱼怎么炸骨头又酥又脆

更新时间:2023-04-17 15:25

首先油锅烧到70度左右,小心放入鱼块,一次不要放太多,放进去也不要翻动,等到定型了再捞出。

再将油温升高,再次倒入鱼块,炸至焦黄,鱼骨都酥了。这时候已经很好吃,特别鱼排鱼尾鱼头,酥酥脆脆。

草鱼怎么炸骨头又酥又脆

材料:

草鱼500克,啤酒一瓶,姜、蒜、胡萝卜、盐、鱼豉油适量。

教你酥鱼做法:

1、用草鱼或者鲤鱼与都可以,去内脏,去掉肚子里黑膜,洗干净,切成斜刀45°小段。切的稍薄一点,然后把啤酒倒入鱼段内腌制,这样做第一可以去腥,第二可以提鲜,第三可以缩短做鱼的速度。然后放入盐和蒸鱼豉油,腌制5-8分钟。

2、锅内放入油,加热以后放入姜末,蒜末,胡萝卜丁。胡萝卜与海鲜是绝配,胡萝卜的甜味不但提鲜而且增色不少,胡萝卜要炒香,炒出胡萝卜丁里面的汁,再加入蒸鱼豉油和啤酒,鱼豉油和啤酒的量是1:2, 料汁就做好了。

3、锅内放入油,七成热时加入腌制的鱼,煎至表面金黄时即可,乘出装盘做后浇上料汁即可。

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2、锅里再次放入水, 牛骨, 牛膝骨, 大火煮1小时左右,直至沸腾,转中火慢慢熬煮5小时左右。

3、在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌, 胸肉, 腱子肉等煮1小时左右后,放入俏头续煮1小时左右,转小火再煮30分钟左右。

4、牛舌与牛肉煮熟捞出来后, 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片, 汤搁凉去除油脂。用盐、胡椒粉、亦舒堂火麻油调味,大火煮10分钟。 汤碗里装上切好的肉片, 倒入牛骨炖汤,配调味酱料上桌。

带骨头…

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1、把驴骨切割成一小块,用冷水清洗干净,放进配有水的锅中煲开

2、烧开,让骨骼除掉些鲜血

3、火锅配菜削皮,横切面成不规律小块

4、骨骼去鲜血后倒进凉水中低温

5、随后提前准备一个炖锅,放进原材料:瑶柱、大枣、枸杞子、羊骨头、箩卜块、生姜

6、原材料摆好后,用事前煲好的开水倒进炖锅中。留意:前提条件是锅是热得话,一定要开水倒进,不能用凉水,要不然炖锅热涨冷缩会开裂!

7、最终慢火炖3个钟头就可以!

驴骨头怎么炖好吃

主料:驴骨头

原材料:芝麻油2小勺,米酒1一茶匙,白胡椒粉2小勺,…