首先油锅烧到70度左右,小心放入鱼块,一次不要放太多,放进去也不要翻动,等到定型了再捞出。
再将油温升高,再次倒入鱼块,炸至焦黄,鱼骨都酥了。这时候已经很好吃,特别鱼排鱼尾鱼头,酥酥脆脆。
草鱼怎么炸骨头又酥又脆
材料:
草鱼500克,啤酒一瓶,姜、蒜、胡萝卜、盐、鱼豉油适量。
教你酥鱼做法:
1、用草鱼或者鲤鱼与都可以,去内脏,去掉肚子里黑膜,洗干净,切成斜刀45°小段。切的稍薄一点,然后把啤酒倒入鱼段内腌制,这样做第一可以去腥,第二可以提鲜,第三可以缩短做鱼的速度。然后放入盐和蒸鱼豉油,腌制5-8分钟。
2、锅内放入油,加热以后放入姜末,蒜末,胡萝卜丁。胡萝卜与海鲜是绝配,胡萝卜的甜味不但提鲜而且增色不少,胡萝卜要炒香,炒出胡萝卜丁里面的汁,再加入蒸鱼豉油和啤酒,鱼豉油和啤酒的量是1:2, 料汁就做好了。
3、锅内放入油,七成热时加入腌制的鱼,煎至表面金黄时即可,乘出装盘做后浇上料汁即可。
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酱香排骨头做法
主料:猪排骨(大排)1000克
调料:八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克
酱骨头的做法:
1、 首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次
2、 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨
3、 生姜洗净拍破
4、 葱洗净打结
5、 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量…
猪大骨头怎样炖的做法
做法如下:
1· 超市买的猪大骨,已剁好,清水里泡十分钟,清洗一下
2· 大骨凉水下锅,放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段,大火烧开后,捞出大骨流水清洗浮沫
3· 把锅清洗干净,锅中换新水,下入洗净的大骨和剩余配料,大火烧开后转中小火继续炖一个半小时
4· 中途用筷子给大骨翻几次面,便于大骨均匀上色及入味
5· 炖至软烂,大火收汁,装盘,享受美食吧
— 小贴士 —
因为放了老抽和生抽,所以没加盐,口较重的朋友们可以在大概炖至一个小时的时候加入适量食盐。
淘菜菜冷冻骨头怎么样
挺好的,淘菜菜里面的肉靠谱。我在淘菜菜上肉类买的最多。买鸡胸肉,鸡翅根,鸡翅中,鸡小腿等,质量都很好,都是干冻的,价格还便宜,还有优惠活动。
我还买过生鲜猪肉,肉品质很高,价格便宜,配送也很顺畅。配送点的团长也很负责任,肉品一直存放在冰柜。这些都是我的购买经历,让我一位退休大妈感觉很放心。
老饭骨酱大骨头
食材明细
猪尾骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量
王刚的酱大骨正宗做法
1、尾骨剁成大小均匀的块,备用,骨头可以适当的剁大块一些。
2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ,表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用。
3、生姜2大块,其中一部分切成姜片,一部分拍散之后剁成姜末备用。
4、大葱2根,一根切成葱段,另一根切成葱末备用。
…酱骨头的做法视频小秋
所需食材:
猪大骨,姜,大葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒,冰糖。
制作步骤:
1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水,再放入清水中浸泡30分钟左右,中间可以换一下水,让大骨头中的血水慢慢析出,这样炖出来的大骨头鲜香无异味,浸泡的时候我们就可以准备配料,少许葱段、姜片,3片香叶,2个八角,1根桂皮,适量干辣椒备用。
2、锅中加入足量的清水,冷锅冷水倒入清洗好的大骨头,加入少许姜片、葱段、料酒,水开后再煮2分钟,撇去血末杂质后,捞出大骨头。
3、熬糖色,想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲,少不了糖色,锅中加入冰糖和清水1:1,少许的食用油,…